要做就必须大胆而执着
成功的信念，让城山清张坚持了自己的梦想。“我是凭着一股‘傻劲’来到日本的，就一定不能再傻着回去。”失败没有成为拦在城山清张面前的难关。“关键的时候，我们靠的是夫妻共患难挺过来的。”
“味道不对，咱们可以请师傅。实在不行，咱们还可以‘偷’。”无意中，城山清张透露了自己生意经。在接下来开办的“阿里城”里，他掏空心思，聘师傅、找能手，说什么都得想办法抓住客人的胃。
他的许多举动，都让周围的人难以理解。但是，只有城山清张自己心里明白自己在做什么，他始终认为自己是一个“门外汉”，前事不忘后事之师，不懂可以学，他要偷师学艺，现学现用，“样样保证新鲜不变味儿”。说到偷师，城山清张那个兴奋劲儿，恨不能一下子从椅子上跳起来。“那要舍得，不舍哪里有得啊？”他练过喝酒、挥过菜刀、颠过炒锅、端过盘子、站过大堂……迎来送往的，没有他没干过的了。同时他也努力参加各种讲座，潜心谋求长期发展饮食店的各种“窍门”。
“偷师，可不光是到外面‘偷’啊！”城山清张这话一下子把人说得丈二和尚摸不着头脑了。“阿里城”也高薪请来了多名烹饪大师，专心致志于“阿里城”的味道。白天，城山清张在外面奋斗，晚上回到自己店里，抓上自己店里的厨师一起切磋。经过积年累月的研究创新，城山清张成功创出了自店风格的味道。
经营上，城山清张也不含糊，日式居酒屋里种种的不实惠全免，“阿里城”走的是薄利多销的路数——各种小蝶的中华料理配上不同口味的酒，客人可以多方选择，灵活搭配，各种口味，都能够在“阿里城”找到目标。
十年前，“阿里城”终于成为中华料理式居酒屋的开路人，也成为现今众多中华居酒屋的典范。
成功后的城山清张可没有从前台消失。不少食客都知道，“阿里城”有个既上得厅堂，也下得厨房的多面手老板。这种模式的居酒屋，不仅吸引了在日中国人朋友们来捧场，而且还把日本的老饕们都招进了店门。
创业也可以有捷径
“阿里城”天天高朋满座，日日宾客盈门，让城山清张生出了开分店的想法。“既然已经做成这样了，客人来了，总不能把他们拒之门外吧”。城山清张的分店一家接着一家开起来，家家红火。
在一些正愁于不懂如何开店的在日华人眼中，城山清张就是一位成功人士，他的创业经历、他的成功模式、他的经营理念……样样都吸引着大家瞩目。“传授传授经验吧”、“也带着兄弟们一起做吧”……生生不绝于耳。城山清张回忆着自己一路走过来的艰辛，看到准备创业的在日华人，就像看到当年自己的影子。
“我首先应该把自己摔过的跟头告诉大家，让大家不走弯路。”说到帮助华人创业，城山清张又激动了。自己当年是怎么“偷”来的经验，然后结合实际，是怎么创出的事业，桩桩件件历历在目。他不是个小气的人，“既然有好的经验，何妨拿出来大家一起分享？不怕被别人抄，更不用怕被别人超”。
说做就做，搞创业加盟。有专门搞创业加盟业务的创业新干线公司的合作的外力，有“阿里城”十年打底的内力，成熟的店面、成熟的人员、成熟的经验、成熟的理念，“这开店完全就像老母鸡生蛋嘛”。城山清张做这一切，希望的就是在日华人不用再走弯路，不用再为品牌特色、味道、店铺而盲目的苦恼，浪费时间。
从开店到经营，“阿里城”总部都会一对一全程跟踪扶持，为加盟者物色店面，提供开店方案，运营管理体系，技术培训支持。加盟店开业后，总部会不定期地派遣专门指导员对加盟店进行巡回指导，随时解决加盟者在经营过程中遇到的各种问题，彻底消除加盟者的后顾之忧。“人本来就不应该全为自己活着，分享也是一种快乐。”城山清张胸有成竹地说，“我现在虽然换了国籍，但心里永远都是中国人。我愿意把自己的成功分享给在日华人，希望大家获取更大的成功。今后通过与创业新干线公司合作，让更多的有志之士通过捷径来实现他们的梦想。”(高陈琼)
