“文化中国·中华美食”厨艺团伦敦展绝技

　　中新社伦敦9月28日电(记者 魏群)“文化中国•中华美食——国务院侨办中华厨艺团”赴欧访问团28日在伦敦进行了精彩的厨艺展示，4位来自北京的国家级烹饪大师的拿手绝活，令在场的英国中餐从业者及中华美食爱好者们赞叹不已。

　　在厨艺展示开始之前，此次赴欧访问团团长，北京市侨办副主任李纲向在座嘉宾隆重介绍了访问团的“4大名厨”：北京人民大会堂厨师长谢伟、北京人民大会堂高级技师李永保、北京顺峰酒楼厨师长蔡宏旋、北京鸿宾楼酒家厨师长朱长安。李纲称他们都是在各种厨艺大赛中屡获金奖的名厨，在技术上非常有特色。

　　北京人民大会堂厨师长谢伟与现场嘉宾进行了互动交流，就中华美食4大风味特点、美食潮流的变化趋势等问题，回答了大家的提问。谈及自己成为名厨的“秘诀”，他称：“只要用心去做，就能做得好菜。”

　　随后的厨艺展示中，4位名厨做出了“功夫茶壶汤”、“家乡铜盘焗鸡”等拿手菜。烹饪过程中，名厨们还就菜肴的用料、火候把握等问题与嘉宾交流。品尝过名厨们的手艺后，嘉宾们不住交口称赞。

　　此次活动的承办者——明爱(伦敦)学院院长李中文对记者表示，该学院目前正在做“英国中餐文化项目”，而此次厨艺团来访令他们大开眼界，因为以前在英国根本不可能看到这些菜色。

　　中国驻英使馆侨务参赞李辉对记者介绍说，此次中华厨艺团赴欧洲访问团，是受国务院侨办委托，北京市侨办承办的。而国务院侨办举办“文化中国•中华美食”活动的目的，是为了弘扬中华美食文化，向世界各国主流社会及侨社展示中华美食。通过公共外交的民间渠道，让世界了解、认识中华饮食文化的独特魅力，扩大中华美食的影响力。此外，这也是国务院侨办为关心和支持海外华侨华人生存发展、帮助海外侨胞中餐业者提高工作技能而开展的一项为侨服务重要活动。今年国务院侨办将组派赴欧洲、亚洲、北美洲、澳洲4个厨艺团。

　　除伦敦之外，赴欧厨艺团此前已在英国曼彻斯特进行了展示交流活动，并还将赴意大利进行访问。