华裔美女名厨从英国红到美国 推广“巧手中国菜”

　　中新网10月13日电 据美国《世界日报》报道，享誉英国美食界的BBC华裔美女主厨黄瀞亿(Ching-He Huang)近日来到纽约宣传她将于北美“烹饪频道”(Cooking Channel)播出的13集中式食品制作秀“巧手中国菜：旧金山”(Easy Chinese: San Francisco)。

　　她11日来到纽约曼哈顿华埠的麒麟金阁，与麒麟金阁点心大厨关伟雄“切磋”烧卖、馄饨的制作，其甜美、亲切和简洁的主持风格，受到在场人士的热评。

　　出生在中国台湾、十岁移民英国的黄瀞亿在英国已经是家喻户晓的美食界电视名人，她在BBC2主持的“巧手做中国菜”(Chinese Cooking Made Easy)收视率相当高，知名度好比在美国的Rachael Ray。黄瀞亿当年从伦敦大学Quenn Mary University经济系以第一名成绩毕业后，就创立了自己的中式美食事业，不仅在电视上介绍中式美食的制作，还出版多本烹饪书籍，包括《Chinese Cooking Made Easy》、《China Modern》、《Ching's Fast Fook》等，她的最新书《Ching's Everyday Easy Chinese》4日起在北美发行。黄瀞亿主持烹饪节目时，不仅将看似繁琐的中国菜讲解地简单易懂，令人有忍不住跟着一起做的念头，而且她自然清新又富涵东方传统文化的主持风格，大受观众欢迎。

　　此次，黄瀞亿受邀来美国参与“烹饪频道”为她量身制作的食品制作秀“巧手中国菜：旧金山”，节目已经录制完成，共有13集，每集半小时，将从24日下午1时(东部时间)在“烹饪频道”播出，在节目中她将介绍如何用新鲜食材制作快速、健康又美味的中式美食。

　　在11日的麒麟金阁，她“小露一手”，在麒麟金阁点心大厨关伟雄展示中式烧卖的制作后，她用同样的烧卖皮制作了两款烧卖和两款馄饨。她一边制作，一边解说，不仅讲解了烧卖皮的由来和处理、馅料的配制、色彩的搭配等，还提供了蔬食者的选择和所配茶品种等信息。其甜美的笑容、温柔的话语、丰富的信息，让现场观众觉得日常餐饮制作是个赏心悦目的过程，而且体会到中式美食的无限创作空间。(刘爽)