狗肉谣言恶意中伤 海外传统中餐亟需现代危机公关(2)

　　文化差异推波助澜

　　谣言为何愈传愈烈，而食客们又为何对这种子虚乌有的谣言深信不疑？在英从事餐饮业多年的全英华人外卖工会主席陈德樑认为，谣传瞄准中餐馆早已不是新闻，这和洋人对中国根深蒂固的饮食文化偏见及文化差异有关。

　　“谣传10年前也有过。英国就发生过很可笑的事件。比如鸽子不见了，他们会说华人拿去吃了。有些地方鹅不见了，鸭子不见了，哦，‘华人拿去吃了’。洋人认为不管是天上飞的，地上跑的，水里游的，中国人都可以拿来吃。”

　　事实上，即使在中国国内，食狗肉的也是个别地区。看到谣言的人只要稍加冷静便能分析出，在英经营多年，对英国食客的习惯爱好有深刻了解的中餐馆经营者，怎么会故意拿狗肉来冒犯客人？

　　打开Facebook，从那些谣言散布者和回复者的言论不难看出，这是由于他们对中国饮食文化根深蒂固的偏见。在标题为“中餐馆发现狗肉，你还会去这家餐馆用餐吗？”的帖子回复里，有网友说，“太恶心了，不管这事是不是真的，我都不会去了”；“中国人爱吃狗肉是众所周知的”。这个帖子也被迅速转到了一个英国社区网站Pet Forums。在这个爱狗人士聚集的网站里，这个帖子迅速被谴责，爱狗人的愤怒无疑转移到了中餐馆经营者身上。

　　今年10月15日英国卫报Lijia Zhang发表文章说，这(谣言，编者注)是种族歧视的一种形式。“中国的食物十分精美复杂，但西方人总是关注其中那些我们不吃的小部分奇怪食物。原因之一是中国有过饥荒史，所以他们烹饪时不得不利用一切可以利用的资源。”早在中国古代，人们对家禽等六畜的定义中也有狗的存在。但在西方，这种观念绝不可接受。而国内的饮食文化专家认为，这是一个文化交融的问题。谣言的传播和食客的态度多少反映了他们对中国的这部分文化不能接受。这和国内媒体指责国外非常规饲养家禽获取鹅肝、鸡翅是一个道理，但西方人并没有因此拒食鹅肝和鸡翅。