顾客以为是中国姑娘
当记者向王津辉问起玛丽亚的华文水平在哪个级别时，王津辉说，自己的酒楼时常会接待中国大陆、香港、台湾等地来的重要客户，在这些重要的商务时刻，玛丽亚也能充当华语服务的排头兵，点菜和招待的水准一点都不需要他担心。
有时候她和这些客人说华语，客人会不自觉地问上一句“小姑娘从中国来啊？”当玛丽亚说从越南来时，客人们都发出一阵“啧啧”的赞赏声，而这种声音之于酒楼，是除了夸赞厨师菜品精妙以外，另一项对于服务的肯定。这样，客人在享受美食之余，与服务员的互动也充满了乐趣。
玛丽亚说，几年下来，对华语也积累了感情，现在看电视会选择华语频道，还能够看懂《小娘惹》，只是对于用词专业的华语新闻，玛丽亚说理解起来还有些困难。不过她乐观地表示，说不定再过些年，自己到了安娣的年龄，每天也能捧着新明、晚报，看得津津有味。
洗碗女工苦学华语为“吵架”
如果说玛丽亚学习华文，是在酒楼大堂服务的业务需求。那么宏仁堂御膳厅的后勤部里有两名越南籍的洗碗女工，她们从不需要直接和前来就餐的华族客人打交道，但是她们认真学习华文的劲头，一点也不输给大堂里的越南姐妹们。
阿兰(Pham Thi Them)现在是洗碗作业区的领班，在宏仁堂御膳厅工作四年了，是这帮越南姐妹里在酒楼工作最久的，也是让王津辉记忆最为深刻的一名越南员工。
王津辉回忆起面试阿兰的场景时，无奈地笑说：“那时跟她谈薪水多少，还要比手势。”
四年后的今天，阿兰已经是新加坡永久居民，嫁了一名原籍马来西亚的华族新公民，在这里安家落户，华语说得地道极了。
学华语为顺利过海关
阿兰也是来自于海防市的越南华人，在越南国内时，并没有刻意学过华语，直到有一天，阿兰和朋友想来新加坡游玩，于是买了一本中英文对照的《教你说105句华文》。
阿兰当时的想法特单纯，她说：“我就想要学好几句简单的华语，如果在新加坡入关的时候，海关官员用华语问我，我回答不上来，那他可能就不让我进来了。”尽管现在已经成为了永久居民，阿兰说起海关官员和华语这事来，依旧一本正经，完全不像玩笑之举。
在她看来，华文在自己的生活里，有着和英文同等重要的地位，最重要的是，阿兰和丈夫在日常生活中的交流用语是华语。
阿兰觉得，学习华文就像是冥冥中注定的缘分，当年的计划是来新加坡游玩一个月，没想到在本地朋友的介绍下进入了宏仁堂御膳厅工作，随后这家餐馆供给了阿兰许多之前她未曾接触的华文知识。直到半年后，缘分让她遇到华族爱人的时候，她才能借助这半年来学习华文的点点滴滴，和爱人交流感情。
阿兰回忆说，当年两人谈恋爱的时候，最怕吵架，一遇上吵架的时候，自己的华文就不够用了，那个时候只能气愤地用越南语来反击，可是爱人又听不懂越南语。阿兰说起来都哭笑不得，觉得自己找了个华族爱人，光语言一项就在恋爱中“占了下风”。现在她笑言，通过苦学华语，吵架再也不落下风了。
