台湾的夜市文化
参与互动(0)台湾夜市文化的特色是时尚化、本土化和年轻化。
在台湾各地旅游，总有机会去逛夜市。小至三几条街，大至里里外外形成商圈。其中著名的有逢甲夜市、士林夜市、师大夜市、华西街夜市等等。虽然士林夜市将从地面层转入地下层，师大夜市也遭周围居民的投诉与抗议，但都无损于它们在人们心中所占据的恒久地位，无损于它们曾经拥有的光辉岁月。
除了慕名而去的游客外，逛夜市的多是三五成群的年轻人，放学后，打打牙祭。一个大鸡排、一个大肠包小肠、一串烧烤、一碗卤猪杂、一杯乌梅汁、珍珠奶茶、一碗豆花芋圆，就可站在摊旁品尝。一边谈笑风生，一边东张西望。年轻人虽是普通的装束，素颜或薄施脂粉，但看起来都生机勃勃，青春亮眼，洋溢着的、释放着的就是“青春”两个字！
夜市摊贩有摆在路边的，也有让人入座的店铺。食物可说都是本土化，有着民间小吃的特色。一桶陈年卤汁，卤出各种美味的猪杂。面粉、鸡蛋和鲜蚝混在一起，煎出令人垂涎的蚵仔煎。一大块鸡排蘸上面粉调味，炸出广受年轻人欢迎的大鸡排。糯米灌肠里裹着黑猪肉香肠和酸甜菜，让顾客在摊前大排长龙。
夜市有年轻人的光顾，才会充满活力。饱了口腹之后，那就是购物了。于是，夜市的摊贩摆卖年轻人——尤其是女孩所喜欢的物品，如斑斓绚丽的丝巾和围巾，新潮时尚的手机套，小巧精致或大胆夸张的耳饰、发夹；大大小小色彩艳丽的挂包；图样新款，深具时代感的T恤、上衣等，都能让人眼前一亮。女孩们在摊前低声谈论，大声哄笑，把心爱的物品买回去，宠一宠忙碌生活中的自己。
看到台湾夜市中熙来攘往的人群，不禁想到为何新加坡的夜市无法流行起来？为什么我们的年轻人不喜欢逛夜市，把它视为老土和不入流的事？也许是台湾的夜市有好些是在大学附近，成为学生们课后消闲的场所。二来是台湾较少类似新加坡的小贩中心和食阁，三是台湾人对于本土美食及小吃的坚持与维护，对地道食品有一份难以割舍的亲切感。
由于这份感情，才使21世纪的今天，台湾的夜市仍是市民魂牵梦萦的生活的一部分，夜市文化凝聚着社会的风土人情和人们深深的乡土情。
(摘自新加坡《联合早报》；文/卢桂霞）
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