在日中国研修生学习日式服务 细致入微令人赞叹

　　中新网8月27日电 据日本新华侨报网报道，日式服务一向以细致入微而倍受世人赞赏。但日本酒店行业的发展却与当前开放的大环境不相符。为了缓解近年来行业缩水的窘况，日本旅馆酒店业首先吸引中国研修生赴日研修、学习日式服务，并通过他们向中国推广。

　　《日本经济新闻》消息称，近日，著名的世界文化遗产东照宫所在地日本栃木县日光市接收了4名来自中国旅游服务行业研修生。这是栃木县日中友好协会首次面向中国同行业开展这一培训项目。根据双方协定，这4名中国研修生的研修时间从7月至来年2月，将在当地学习日式服务。

　　“打扰一下，失礼了，这是刚刚炸好的天妇罗”。来自浙江省的王芙蓉正在餐饮业实习，下午6点正是她开始忙碌的时候。刚刚给一桌客人上完菜，王芙蓉介绍道：“这里距离著名的世界遗产东照宫乘车只需5分钟。”王芙蓉工作的这家餐馆一看就是一家颇有些历史的老铺，这样的老店铺往往有着自己独特的服务特色。王芙蓉来到日本之前，日语水平已经达到1级水平，完全可以用流利的日语向客人介绍菜肴。即便如此，王芙蓉还是感慨道：“能把这些非常传统的日餐菜名都记住，那可是太难了！”

　　日本的接待文化给初次到日本的王芙蓉留下了深刻的印象。刚刚开始的第一周里，每天早晨的情景都令她无法忘怀——无论是小学生还是团体客离店时，包括女掌柜在内的6名店员都会齐刷刷地站到店门口恭送客人并向客人挥手道别，直至客人的身影在视野中消失。

　　“客人都看不见了还在挥手”，初次见到这一情景的王芙蓉不能理解。而上司的解释非常直白：“通过这样的方式向客人表达感谢之情。”在随后的反复训练过程中，王芙蓉一边逐渐熟悉了这些动作，一边开始从内心里理解这种行为，“即便客人看不到，但我们的心里却保持着感恩心态，这一点表达了我们这里的服务观念。”此后，王芙蓉也逐渐学习用心体会日式服务的精髓。

　　与王芙蓉同乡的章佳梅则被分配到日光自然花园酒店学习。她对日式服务中的积极主动和提前准备颇有感触。

　　有一天傍晚，章佳梅的上司将她叫到一边叮嘱：“今天的客人会带着婴儿来用餐，要特别注意空调的位置。”这没头没脑的一通儿话，令章佳梅有些丈二和尚摸不着头脑，不过就是这么简单的一句，已经足够提起章佳梅的注意了。随后，当她接待客人时，对带着小孩的客人尤其注意，专门为客人安排了空调冷风吹不到的位置。就这一次，日式服务的细微周到已经使章佳梅倍受感动。(米灏)