善用文化营销优势 美华裔夜店元素开餐厅创业有成

　　中新网3月24日电 据美国《世界日报》报道，林岳庆大学毕业之后，进入上市电信商当业务，负责企业端的销售。他喜欢跟人聊天，容易交朋友，一下就与陌生人打成一片。

　　不久，他利用自己善于社交的优势，转行担任夜店公关(promoter)。很快地，他有了自己的夜店公关公司，先后开了七家，每家负责招揽不同的夜店族群。三年前他更与朋友合资买下桑尼维尔“Pure Lounge”，当起夜店老板。

　　夜店经营上轨道后营收稳定，但林岳庆并未停下脚步。一年多年进军餐饮业，目前有一家小火锅店以及两家冰店。未来数月内至少还有两家冰店开张。若将准备开张的两家店算进去，创业没几年的林岳庆已经开了14家公司。

　　林岳庆在刚开张几个月的小火锅店受访。那天餐厅经理不在，他一边回答问题，一边转头望向柜台掌握店内情况，不时还得起身与熟客打招呼，“虽然都有赚钱，但老实说这样的生活很累。希望未来能跨入旅馆业，或是买下商场当房东，让自己轻松一点。”

　　当记者问到当初怎么踏入夜店这一行时，林岳庆答：我在台湾出生，小学时随着爸妈来美。2004年大学毕业后先去当电信业务，待过Verizon跟T-Mobile，负责企业用户。我本来就喜欢跟人相处，人缘不错，刚开始先兼职做夜店公关，后来转为全职，再开自己的公关公司。

　　被问及开了开了七家夜店公关公司，成功的诀窍在那理时，他回答：主要是满足不同族群的需求。在夜店文化中，同样种族与文化的人还是喜欢玩在一起，例如白人进入“太亚洲”的夜店会不太自在，甚至就连ABC与新移民喜欢的音乐风格也不一样。去错了夜店会有格格不入的感觉，第一个反应一定是：“I am in the wrong party.”

　　当然，有一定比例的文化融合客人可以接受，但是还是要有个主题。我开七家不同的公关公司，就是为了区隔不同族裔与文化。白人的派对就要用白人的公关、拉美裔就得用他们族群内自己的人，才能把人潮带进来。夜店一定要有“人”。如果到了一家店，结果里面没几个人，一定会生气说：“这地方烂透了。”

　　在谈到为什么后来又转为夜店的经营者时，他说：这很自然。很多公关都想要踏入夜店经营。毕竟做得好的话，钱进来得很快。但是经营夜店要很大的资本，还有这个产业的人脉，只能先存钱。

　　他说他在桑尼维尔的“Pure Lounge”夜店头两年很辛苦，当时的牌照是“半酒吧、半餐厅”。他觉得这种牌照不好做，定位起来比较辛苦。毕竟，夜店都没有窗子，你想去没有窗子的餐厅吃饭吗？

　　大约一年前他转为纯夜店，搭配各种活动，终于把人潮培养出来。其实，夜店不是每天开，周末是重点，但是我却几乎每天进店里面，准备营销、搞策略，不敢掉以轻心，因为一次都不能冷场。夜店跟餐厅很不一样，餐厅一天清淡，明天再看看生意的状况就好。夜店给人一次没人气的坏印象，要救回来就困难了。(李荣)