美华裔工程师变身芋圆达人 成立美食小吃中心(图)

　　中新网5月9日电 据美国《世界日报》报道，去年几位美国华裔工程师合伙做起芋圆生意，其中一人还放弃工作全心投入，自创“PM2”品牌切入市场，在硅谷引起注意。创业至今即将满一年，从最初时连到哪里批货都不知道，逐渐上手，并陆续帮助几位“美食妈妈”量产小吃。他们已不再是餐饮门外汉，决定转型为美食小吃孵化器(incubator，又译育成中心)。

　　PM2芋圆由杨敏、皮克宇、彭怡敏三位新竹清华大学毕业生所创，三人在美国深造后到湾区工作。“P”是皮克宇，“M2”则是杨敏与彭怡敏，代表双“敏”，后来彭怡敏离开团队，商标名称仍延续。

　　最初他们看到湾区没有专卖芋圆的小吃，萌生“餐车芋圆”念头，餐车巡回与外送，逐渐打开名号。他们也规划切入小吃物流市场，打造美食平台，让好手艺妈妈们能分享美食，也增加外快收入。

　　一年来，PM2与卤味店等合作，以餐车负责配送与营销。PM2也陆续招揽到几位美食妈妈，推出绿豆糕、胡椒饼、牛舌饼、西米露、黑豆浆、凤梨酥、粽子、肉圆等各式小吃。

　　很多人好奇，转行叫卖一碗四块半的芋圆到底有没有赚头？皮克宇坦言，“只在打平的上下，把(设备)折旧算进去，其实是赔钱的。”而且，这成本还没有算杨敏辞掉高薪工作的机会成本。但是他们不担心，因为在这一年中，他们学会进货、处理、收单、营销、与政府相关单位打交道等小吃业的know-how(实际技能知识)，也思索转型的机会。

　　皮克宇说，原先就想要伺机切入小吃物流，过去一年与多位美食妈妈接触，更发现很多妈妈空有好手艺，却不知如何将东西上架销售，也没有管道找到潜在顾客。他与杨敏转念一想，硅谷有很多科技公司孵化器，PM2应该也可以成为美食小吃孵化器，将更多好吃的东西推向市场。

　　“食物是妈妈会做的，只是顾客不是跟自己的妈妈买。我们希望创造出新的选择，不是只能自己在家做或者外食。”他指出，PM2希望能够降低美食妈妈跨入小吃产业的门坎，也期待打造手工厨房成为新的生活方式。(李荣)