美名校华裔毕业生独辟蹊径 研发雪花冰淇淋创业

　　中新网10月14日电 据美国《世界日报》报道，美国南加名校毕业的余嘉俊、刘健仁与刘世豪，结合一般冰淇淋的绵密口感与雪花冰的视觉效果，自创“雪花冰淇淋”，开设冰品店。先在洛加大附近Sawtelle地区开店，尔后也在阿罕布拉市开设分店。目前正筹划第三家分店。

　　余嘉骏与刘健仁在美国出生长大，小学就互相认识。刘世豪则是随父母移民美国，三人结识成好友。

　　不过，三人自创的“雪花冰淇淋”的奶制品口感比雪花冰更浓厚，且跳脱传统，研发黑芝麻、绿茶、草莓等多种口味。经过三年多的计划与筹备，2011年11月第一家店开幕。

　　从产品研发与经营餐饮店，三人一路从错误中学习。余嘉骏表示，冰品店选择冬天开幕，透露三人一开始真的经验不足。刘世豪表示，在校所学的商业知识基础，及同学间合作案子等，对创业都有帮助。但是如管理员工等，许多事情还是需实战经验。

　　余嘉骏毕业洛加大(UCLA)，刘健仁毕业于南加大(USC)，刘世豪毕业于河滨加大(UCR)。三人大学时期主修皆与商业经济相关，毕业后也顺利找到稳定工作。刚创业前三年，三人都还有另一份全职工作，下班后继续规划开店事宜，每天工作超过16小时。刘健仁表示，刚起步时遇到不少困难。例如与房东的租约协议、了解不同城市对餐厅的法规各异、各种许可申请、缴税等。三人当时只知道埋头苦干。

　　第一家店开幕后，透过社群网站，以及知名美食评论网站，收集顾客的意见，改良与再研发新产品。日前余嘉骏与刘健仁获洛加大校友会邀请，与刚毕业校友分享创业经验，表示创业过程遇到各种不同的困难，最重要是坚持热忱。(吴佩甄)