中新网报道 说：年3月28日至31日，第90届全国糖酒商品交易会将在成都举办。据悉，全国糖酒会有全国食品行业风向标之称，是国内酒类和食品行业最大的交易盛会。全国糖酒商品交易会始于1955年，每年召开春秋两季，迄今为止已成功举办89届，是中国酒类和食品行业流通环节最大的交易平台之一，被赞誉为酒类和食品行业的“风向标”、“晴雨表”。近几年的每一届糖酒会，展览总面积均达12万平米左右，海内外参展企业均接近三千家，观众均超过二十万人次，成交额始终保持在200亿元左右。此次成都春季糖酒会将对行业产生怎样的影响？又有哪些亮点值得期待？中新网特意邀请到中国糖业酒类集团公司全国糖酒商品交易会办公室主任古平做客中新网视频访谈，畅谈春季糖酒会。本次访谈将于3月10日上午10：30开始，欢迎网友们积极参与！ (2014-3-10 09:25)

中新网报道 说：主持人：各位朋友上午好，欢迎收看《财富峰谈会》。今年3月28日至31日，第90届全国糖酒商品交易会将成都举办。据悉，全国糖酒会有全国食品行业风向标之称，是国内就类和食品行业最大的交易盛会。 (2014-3-10 10:29)

主持人 说：全国糖酒商品交易会始于1955年，每年召开春秋两季，迄今为止已成功举办89届，是中国酒类和食品行业流通环节最大的交易平台之一，被赞誉为酒类和食品行业的“风向标”、“晴雨表”。近几年的每一届糖酒会，展览总面积均达12万平米左右，海内外参展企业均接近三千家，观众均超过二十万人次，成交额始终保持在200亿元左右。　　此次成都春季糖酒会将对行业产生怎样的影响？又有哪些亮点值得期待？今天来到我们演播间的是中国糖业酒类集团公司全国糖酒商品交易会办公室主任古平。全国糖酒会办公室主任古平接受记者采访时称，一年春、秋两度的糖酒会，传统定位是秋季糖酒会为订货会，是主会；春季糖酒会是补货会。近年来，固定在成都举办的春季糖酒会发展势头趋好，现在展位供不应求。而2014年的春、秋季糖酒会分别在成都、重庆两地举办，两城市相距不远，故提前发布消息，使商家做好计划如何选择参会。 (2014-3-10 10:31)

古平说：好的，今年春季的糖酒会是第90届糖酒会，时间是3月的28到31号，在成都四季城国际会战中心举行，我们非常欢迎行业内的各位朋友、采购商、经销商到成都去参加我们的糖酒会，共同来为这个平台的繁荣贡献自己的力量。我在这个地方给大家简单介绍一下这次活动一些主要的项目，今年这个活动是90届的糖酒会，所以说我们围绕这个90届的主题，搞了一些庆典的一些活动。其中有一个最简单的准备工作，是我们做了一个微电影，微电影下一步还会在我们网上投放，来反映我们糖酒会的一些历史和一些特点。糖酒会，我们微电影以梦开始的地方作为主题，反映我们糖酒会的为了实现自己的梦想做了一系列努力，这个微电影会在我们糖酒会这次的庆典活动上，我们会首映，同时呢，在以后的日子里面，会通过网络进行传播，这是我们的一个新的一种媒体的模式。 (2014-3-10 10:32)

古平说：第二个方面呢，我们今年还做了一个糖酒会的征文活动，面向糖酒会各方面的参与者，糖酒会历史这么悠久，这么多年来大家对糖酒支持很多，所以我们这次本着感恩、发展、共赢这么一个主题，和大家共同回顾糖酒会的历史，我们一起来看看糖酒会这个平台对我们的行业，到底它具有哪些意义。最近我们收到了大量参与者的一些投稿，有些投稿真的令我们非常感动最后这个稿会编辑成册，和大家一起分享。同时除了征文活动以外，我们每年春季糖酒会会讨论年度峰会，这个年度峰会今年也是一样，包括了一系列的活动。其中我们的主题论坛，今年我们的论坛主要题目是围绕中国酒业的变革与机遇来展开。大家知道中国酒类2013年面临很大的挑战，也遇到了很多的问题，我们要把行业的一些精英、行业的一些专家还有我们国家宏观方面的一些专家能力请到我们会上，给大家分析形势，分析宏观形势和行业形势，同时探讨下一步我们就类行业到底怎么走，到底怎么发展，这是我们今年主要的目的。 (2014-3-10 10:34)

古平说：另外一个方面，我们今年还会围绕中法建交50周年，国家会搞很多很多活动，我们这个活动是叫做糖酒会的一个中法葡萄酒文化的主题活动，一共包含四个项目，这四个项目已经纳入国家层面中法建交活动系统，第一项我们会搞一个高端对话，会邀请波尔多的庄主，还有波尔多的主席，还有法国的一些政要他们都会到会，和我们国内葡萄酒专门的人员，对立面过去几年民庄酒面临的一些问题大家一起探讨。因为从去年一年来看，不光是白酒遇到了产量，量价都下滑的趋势，葡萄酒也是如此，尤其是高端葡萄酒这块变化也很大。那么怎么样来让这个行业的人士，大家分析和了解这个问题，判断下一步的趋势，所以说我们把波尔多的民庄的庄主和国内的民商聚集在一起，大家讨论讨论，形成一个高端的对话活动，这是一个方面。 (2014-3-10 10:36)

古平说：第二个还有一个专业凭借，我们把波尔多高端民庄的庄主请过来，让他们把酒也带来，让大家通过品鉴的方式，通过这种形式增进两国人民的友谊。第三个活动是我们搞了90社会的一个摄影和绘画的展览，这也是围绕葡萄酒为主题的展览，国内比较知名的摄影家还有一些绘画的大师，都给我们提供了作品，包括还有给王朝画酒标的国画大师都给我们提供了作品，我们信息展览都会在我们会议中心两个厅里来展开，这也是糖酒会增加内涵、增加文化的一个体现。还有一个就是我们在成都搞了一个针对波尔多的葡萄酒的一个知识普及展，面向老百姓，面向葡萄酒爱好者，这方面也是促进两国文化交流一种方式，到时候我们把波尔多的庄主请到这个方面，一方面参观一下，一方面展现一下我们的民族文化，形成法国文化和中国文化高度的融合这种形式，这是中法文化的一方面。 (2014-3-10 10:38)

古平说：还有其他的活动，我们会上安排了一些互联网的大会，还有我们新华网也在会上搞了一个糖酒的财富论坛，他们也是把一些行业的高端人士搞了一个圆桌会议，对行业也是有意义的事情。我们还有一些调味品的发展论坛，巅峰葡萄酒的挑战赛，同时还有食品行业的国际机械技术论坛，还有一个连锁加盟专区的一个主题论坛，还有进口食品经销商的高峰论坛，还有中国食品科技成果的交流会，这么一个调味品专场的方面也做了一点，同时我们还会针对下一届糖酒会，我们还要开一些相关的推荐活动，这届活动很丰满，希望大家根据自己的需要选择性参加，有的需要提前报名，有的我们是定向邀请。 (2014-3-10 10:39)

主持人 说：我们也注意到这次糖酒会设立了茶叶专区，今年的茶叶专区有哪些特点，在今后的糖酒会继续布展，这方面您也给我们介绍一下。 (2014-3-10 10:40)

古平说：其实专区的建设是糖酒会的特点，糖酒会在我们早期的时候，它是没有专区的概念，食品行业大家都在一起。后来感觉到这样比较乱，我把它分类，行业细分，把每一个品类集中在一起展示，这样有利于大家的交流，也有利于经销商的采购。所以说我们从设立专区以来，不断在加强专区的建设，我们专区有进口食品的专区，有葡萄酒的专区，有白酒的专区，还有食品机械的专区，各种各样的专区都是在细节，在白酒里边还有黄酒的专区。茶叶的专区也是这样，这几年也在逐渐打造这个产业的专区。今年呢，我们这个茶叶的专区会搞的更具规模一样。从目前来看，今年的茶叶专区面积在2000平方米左右，对历年来说是比较大的一次，也是比较有名的茶庄也会来参与。中国的茶为什么我们会这么感兴趣呢？因为我们知道糖酒会是一个酒类和食品行业的最大的产销平台，英文名称叫做…这样的一个情况，茶是我们中国最古老的饮料。中国的茶在平时的地位也很大，面积第一、产量第一、出口第二，这就是我们茶叶，中国的茶叶在全世界的地位是这么一个地位。现在全国有20个产茶省8000万的茶农，2012年产茶将近200万吨，出口32万吨，2012年实现了茶叶总产值2700亿元人民币，全国700万家茶叶厂，有注册商标的大概1000家左右。所以我们觉得利用糖酒会这个平台，能够这些做茶叶的企业，一方面能建立品牌，同时因为他们的茶叶，他有很多营销的渠道。糖酒会是一个快销品的渠道，糖酒会希望用这种模式跟茶商之间，茶叶制造厂之间，提供更多的交易平台，使他们能在糖酒会平台上，发挥快销模式的优势，迅速把这个品牌能够弘扬起来。 (2014-3-10 10:42)

主持人 说：好，那么据说中国进口葡萄酒CFDF指数在本次糖酒会推出，您介绍一下相关的情况。 (2014-3-10 10:42)

古平说：今年我们和一些企业合作，推出中国葡萄酒CFDF，CFDF就是我们全国糖酒会的英文名称的简称，所以我们今年把进口葡萄酒称为我们CFDF的指数，就是与我们展会组织机构的名义发布这个指数，这也是一个通行的惯例，我们采取这个模式，也是糖酒会国际化的表现。那么我们CFDF今年进口葡萄酒指数，实际上仅限于价格指数，我们委托了一家单位，把这个近6年以来，通过海关海量的数据，所有的葡萄酒进口的数据全部拿到手，然后进行了一个价格的统计，6年以来价格的变化，以2008年作为基数，到现在为止，整个价格的发展趋势形成一个指数系统，这个模式、这个工作做了将近三个月。 (2014-3-10 10:45)

古平说：同时针对进口葡萄酒的市场也做了大量的调研，在国内的一线城市，还有我们选点的城市进行大量的调研，从葡萄酒的很多方面，包括葡萄酒的行业发展阶段，行业发展环境，进口葡萄酒的状况是什么状况，进口葡萄酒的价格分析和渠道分析，还有一些价格指数的基本出产方式和理论模式，还有进口葡萄酒比较优秀的品牌，我们都会在CFDF报告中把它展现出来，主要还是想给全国的葡萄酒进口行业，或者给酒类行业提供一种可以借鉴的参照体系。其实关于葡萄酒这块，也有很多人在做这个东西，包括进口的报告都有很多，我们提出这个CFDF，代表了我们组委会的一种官邸，帮助他们增加的一种参照体系，也是我们糖酒会为行业发展服务的一种具体表现。 (2014-3-10 10:45)

主持人 说：其实我们在聊到酒类，前几年我们也知道高速发展的白酒行业在2013年陷入了低谷，心里大家在关心当前的白酒行业，尤其高端白酒行业的发展，面临哪些困局或者困难，而且我们在投资方面呢，高端白酒是否还有保值增值的投资价值，这方面本届展会会不会也会推出一些与白酒行业相关的活动呢？ (2014-3-10 10:46)

古平说：白酒行业确实在去年面临了一次很大的挑战，这个调整其实从2012年下半年已经开始了，这种调整不光白酒如此，红酒也是如此，都面临着这个大的挑战。白酒可能反应的更强烈一点，更明显一些，从我们看起来，目前这个困难主要体现在几个方面，一个是量价大幅下滑，第二个方面就是费用大幅增加，第三是利润大幅减少，还有渠道压力不减，库存比较大，动销明显不足。从高端白酒这块，什么是高端这块也有不同的理解，比如说大家以前说500块钱以上的是高端白酒，其实也是不同的概念。比如说针对不同的市场，可能对高端的定义也是不一样的，在大城市可能500块钱是高端酒，到农村、乡下的话，20块钱的都算高端酒，它是相对。所以我们讲高端酒是以城市作为指标看问题。 (2014-3-10 10:48)

古平说：就是以城市这个方向来看，今年白酒2013年从我掌握的情况来看，我们的白酒上市公司除了茅台汾酒，还有少说的几家白酒企业，还能够年报飘红以外，可能大多数的企业年报都不是太好看，都相当的困难应该说。行业已经面临着深度的调整，大家都在尝试着改变，所以包括我们今天的论坛，我们为做中国酒业的变革与机遇这么一个主题，围绕这个主题展开，也是希望大家通过我们的论坛，能找到更好的思路。肯定这个调整是不可避免的，现在大家都在摸索，茅台在摸索，五粮液也在摸索，到底下一步趋势在政治消费和商业消费团购也好，大幅下滑之后，我们的大众消费这块是什么概念，怎么培养、怎么引导、怎么样建立起自己品牌的吸引力，对大众消费的吸引力，这个确实是要做很多工作。从白酒的保值增值呢，我是这么看的，我觉得白酒作为一个消费品，它不是奢侈品，我觉得白酒不是奢侈品，它还属于消费品。作为消费品来讲，我个人的观念来看，我觉得这种酒它的保值的价格，它不是产业，它不是经营质品，所以保值增值总是有限的，它跟金银制品也好，它是不一样的东西，所以我不倾向于把白酒做成保值增值的投资品种去看待，它更多的还是消费品。消费品的话，它会随着消费的年代和消费的时间会有变化的，所以把纯粹把它作为投资产品去理解的话，我认为有问题的，我希望大家不要再这方面考虑。本届糖酒会上会不会有一些与白酒投资相关的配套活动呢？肯定会有，但这个投资不是把白酒作为投资产品来理解，而是把白酒作为产业来看待。越是行业调整的时期，白酒行业内部的整合以及业内资本的整合，这是最大的亮点，正因为白酒行业面临巨大的调整，所以恰恰在白酒行业内部，会有很多的资本并购，这种产业的合并，酒厂兼并都会发生，恰恰在这个情况，今年围绕白酒方面资本整合和投资方面的活动，至少我所了解的就有两场。 (2014-3-10 10:51)

主持人 说：其实我们聊了白酒行业的变革，包括面对一些困局，从业者来说，当局者来说，进行很好方面的尝试，也是对我们行业整合有很快速、很健康的发展起重大作用的表现。其实聊到这儿，我们也关注到很多白酒，比方说白酒的龙头老大，比方说茅台还有非常厉害的五粮液，试水电商在网上卖，您对这方面的情况怎么样的看待，您觉得经销商洗牌是否会越来越难以避免，怎么看？ (2014-3-10 10:51)

古平说：这几年网络交易和电子商务发展的非常快，我们也非常关注这块的发展，糖酒会这么多年以来，几乎最近的糖酒会，每一届糖酒会我们都在推这方面的事情，包括今年召开了酒业互联网大会，我们很多的互联网的巨头，很多会参与，像京东、酒仙网，他们都会参与到这里面来，包括阿里巴巴和其他一些大的企业，都跟我们糖酒会组委会有过联系，有过接触，希望能够在这方面有所突破。作为一个酒类行业，作为一个传统的行业，包括它的经销模式也很传统，在这样一个传统模式中，如何搞电商，如何搞网上的贸易，应该说是不同的企业可能也有不同的认识，每个人的认识有不同的发展阶段。我们觉得这可能是未来的一种方向吧，就是说它是营销的一种手段，是销售的一个渠道，它不可能和原来的渠道完全代替，但是它会增加一个渠道。那么这个渠道建立起来有它的自己的特点，所以我们建议对大家要研究、要重视，分析研究这个新出现的现象，要利用好这个新的渠道来帮助大家完成更多的销售工作，对于茅台也好、五粮液也好，有很多都在试水电商，这种模式是支持的也是鼓励的，我们认为大家要把这个形式看好，你线下的商品和线上的商品怎么做区隔化，怎么有它自己的销售模式，要有很好的一个策略。 (2014-3-10 10:54)

主持人 说：其实还是差异化竞争。 (2014-3-10 10:54)

古平说：对，你不能说线上线下的东西是一样的，你这样线下线下互相打架和冲击，是很麻烦的，所以我们看的是这个问题。还有经销商的洗牌对于糖酒食品行业做竞销的人来说是随时都在发展的，你要说今年做了好的，明年做的不好，自己把自己洗掉。其实这种问题一直强调洗牌是自己的事情，你是参与洗牌还是被洗牌，这个自己要搞清楚，电商进入到我们酒类行业，其实有些东西本身就是我们的经销商自己在原来做传统经销模式，现在我搞成电商模式，他把他自己就转型转过来了，还有外面的资本进来这个里面来，肯定是这个行业不同的力量在博弈，这个肯定会对原来有很多影响，这个洗牌是不可避免，随时都在进行。 (2014-3-10 10:55)

主持人 说：人们在日益追求健康演示的指导之下，我们看到谷类饮料越来越受到青睐，…而且消费者如何选择正确的健康性饮料，您给我们介绍一下？ (2014-3-10 10:55)

古平说：糖酒会不光是酒类产品的一个产销对应平台，同时也是食品和饮料企业的平台，我们可以看到从市场的情况看来，最近都有这种表现，就是传统的碳酸饮料的市场份额应该在进一步下滑，植物蛋白饮料、果蔬饮料越来越受到大家的欢迎，这是一个形势。我们从饮料中看到可口可乐投资40亿美元，他的投资方向以美汁源系列果蔬饮料，已经从钛酸饮料中间投资到新的项目中，这本身是一个信号，这个信号说明碳酸饮料走下坡路，更健康的、更有利于人们身体的饮料还会有增长。消费者怎么选择健康的饮料，我有个观点，我觉得适合自己的就是正确的，一说碳酸饮料大家都说有害，其实它也是有好处的，不能说一点好处没有，比说碳酸饮料它的好处，你可以补充身体上的缺失的水分，补充你的糖，还有调节你的身体淀粉平衡，饮料中含有二氧化碳，起到杀菌的作用，清凉解热，可以把你身体的热量散发出来，还有碳酸饮料里面含的糖，可以刺激人大脑中的黑马区，避免大脑的痴呆，这都是碳酸饮料的功能和作用。我们消费者在选择饮料的时候，是根据自己需求，我在哪个阶段、我当时的需求是什么，你的需求决定了你的选择，你需要什么，我需要解渴我就喝水，我需要补充能力我就可以喝点碳酸饮料，我需要补充点维生素我就选果蔬饮料，根据你的需求选择，不是说碳酸饮料就一定坏，或者其他饮料就一定好，我们还是根据需求判断。 (2014-3-10 10:58)

主持人 说：好，我们也看到尽管说中国食品饮料行业的营业额每年都取得不消的增长，但是食品问题屡见不鲜，年年出现的食品安全事件可以说是食品饮料安全问题，大家也是非常关注，年年出年年谈，这个问题确实还是非常，您认为这些问题屡禁不止原因是什么？ (2014-3-10 10:59)

古平说：这是老生常谈的问题，食品安全大家都很重视，国家下很大的工夫抓这个事情，从我个人的理解来看，包括我们糖酒会特点来看，从我们的规范化、专业化、国际化这几年发展的方向来看，我也觉得糖酒会上体现的情况跟国家大的层面一致。食品安全形势总体向好，我们各级食品安全的监管机构也好，食品行业的从业者也好，都为食品安全做出不少的努力，大的方向是好的，是比以前更安全，这是一个大的方向。但是仍然像你说的还存在很多问题，这也是不可避免，与其说我们分析它的原因所在，有那些原因的话，我觉得我们还不如换一个角度理解，我们到底应该怎么来努力才能做得更好，我想大概我们有这几个方面的思路，可以理一理。第一个，我们要看到我们食品行业从业的企业非常膨胀在中国，我们大多数企业规模小，数量多，全国食品行业的企业据中国的工商登记的资料来看是40万到50万家，这么庞大的一个规模，所以说导致了它的进门的门槛就比较低，所以说大多数企业规模小所以下一步应该增加行业的集成度怎么样让小的企业做的更大做的更强这样才能把行业的准入门槛提高一点这样可能有利于行业的发展。 (2014-3-10 11:01)

古平说：第二个行业产业链很长的产业上面到农业下面到零售环节包括电商，所以监管的体制，比如说多头监管，去年我们做了一些调整，把很多监管职能转到药监局，并没有影响到农业环节和制造的环节，还是不同的部门在管，所以没有形成统一的监管体制。所以我觉得从体制上来讲，要有所创新。同时这个机制上你要去研究，就是如何监管，比如我们现在的食品安全，有问题的食品首先怎么发现它，对吧？然后才是怎么来对它进行处置，如果发现都不能发现你怎么处置，发现的机制在哪里，怎么建立这个发现的机制，像这种机制的建设、制度的设置这块我觉得要加强研究，形成一个制度化的东西才能使我们这个问题得到更多的解决。 (2014-3-10 11:03)

古平说：第三个方面就是我们的监管人员的素质和数量存在严重的不足，这块国家也应该有大量的投入，才能使这方面我们把这个工作做的更好。我们现在总体来看还有一个法治环境不尽如人意，体现在哪里呢？就是有法不依或者有法难依，执法不严，这是我们食品安全中间遇到最大的问题。如果说真的你做出这种有害于我们身体、有害于老百姓的事情，我一辈子不让你从事这种职业，或者说给你倾家荡产，这种情况的话，你下一步就没有人做这个事情。就像我们现在反腐一样，要建立当官不敢去贪、不敢腐的环境，我们食品安全也是这样，如果建立你不敢做假、不敢做伪劣食品的制度环境，对我们食品安全是有利的。 (2014-3-10 11:04)