武警伙食费涨三元：平时5菜1汤周末8菜大会餐(3)

    ——集约化办伙带来饮食加工制作供应新模式

　　借得东风扬帆劲，警营变化处处新。

　　近两年，总队认真贯彻落实武警部队全面建设现代化后勤工作会议精神，实施了一系列具有创新性、改革性举措，不断加快全面建设现代后勤步伐，集约化办伙就是一大亮点。

　　总队人员基数多、保障任务重，一方面是执勤兵力异常紧张又需要庞大的后勤队伍来保障，另一方面是炊事人员年年选、年年训、年年走、年年缺，炊事技能整体水平长期得不到提高。

　　思路决定出路。总队决定以转变保障模式为突破口，提出“减员增效最大化、保障中心高效化、服务队伍专业化、整合资源集约化”的改革目标。

　　去年8月，召开现代警营饮食文化建设观摩会；今年7月，召开食堂精细化管理观摩会；今年8月，召开标准配餐观摩会，改革的步伐一个紧跟一个。

　　集约化办伙不能搞千篇一律。总队将居住相对集中、有条件的单位，整合现有人员、场地和设施等资源，优化力量配置，成立大食堂或主食制作厨房，以大队为单位集中组伙，节省人力、物力、财力，达到整合资源、减员增效的目的。

　　最先尝到的甜头是十五支队。九月份，总队转发了支队《推行集约化保障增效益，落实精细化管理上水平》的经验做法。支队长杜风军算了一笔经济帐：支队4个大队共13个中队，大队集约办伙后，炊事机械由以前的13套整合为5套；燃气灶由9个整合为5个。同时，每月的燃气费、水电费、给养器材费消耗由8000元下降到5000余元，节余了32.6%，仅此一项，支队每年就节余16万多元。

　　“集约化办伙，军事效益、经济效益能双赢！”杜支队长感受颇多。支队将“省”出的操作间等9间用房面积240平米，建起了冷藏室和冷冻室，用于蔬菜、肉类保鲜，大大提升了蔬菜副食品的贮藏量。支队还把食堂按功能科学划分为供应、储藏、预制、加工、就餐五个区域，每个区域独立管理。

　　炊事设备、燃耗方面节余的经费，支队为就餐区配备了液晶电视、空调、音响、自助餐台等设施，张贴和悬挂富有饮食文化氛围的宣传画，官兵就餐环境得以大大改善。特勤中队上等兵亓全兴奋地说：“走进饭堂，干净、清新、惬意，有食欲，战士们进了饭堂哈哈笑，上了操场嗷嗷叫！”

　　7月21日，北京发生特大暴雨自然灾害，支队出动2600余人次，辗转2个战场奋战4昼夜，6千多份套餐快速到位，集约办伙优势凸显，为抢险救灾提供了强有力的给养保障，支队立了大功并受表彰。