新春见闻：带上潮汕“乡情饼”开始新一年

　　中新社揭阳1月28日电 题：带上潮汕“乡情饼”开始新一年

　　作者 奚婉婷

　　绿豆饼算得上是潮汕人的“乡情饼”。在外打拼多年，许多回乡过年的潮汕人，总要带上一点绿豆饼，开始新一年的异乡生活。

　　28日是中国农历的正月初六，在粤东潮汕揭阳的惠城里，很多因过节而暂停营业的店面都纷纷开门做生意了。城里的“隆江绿豆饼”店门口已是门庭若市。

　　潮汕绿豆饼以绿豆和精面粉为主要原料，是潮汕的美食特产，因酥皮脆、入口即溶而闻名，远销港澳和东南亚地区。每年过节，潮汕绿豆饼是不少返乡游子钟爱的家乡“零食”，不少人还将绿豆饼作为礼品带出家乡送给朋友。

　　年过六旬的林珏城刚刚买下十份新鲜出炉的绿豆饼，正嘱咐店员要细心装好绿豆饼。他说自己专程从香港回潮汕老家陪父母过年，现在准备带一些绿豆饼回香港，顺便也给老父母留一些。

　　林珏城说，他在香港生活了几十年，就是忘不了家乡的绿豆饼，熟悉的饼香是他童年最美好的回忆。今年一回家乡，他便到处询问哪里有绿豆饼卖，好一解“相思馋”。

　　林珏城还说，香港有很多祖籍在潮汕的人，他们怀着“乡情”在异地生活，尤其是上了年纪的潮汕老人经常会怀念家乡的粿和绿豆饼，而过年回家不仅可以感受“亲情”，还能品尝地道的潮汕风味食物，把“乡愁”融进美食中。

　　正在排队等待新鲜绿豆饼出炉的黎娜说，自己是这家店的老顾客了，每年过完年都会来买绿豆饼让儿子带回广州吃。

　　黎娜称自己平常会买份饼作为茶后点心，尤其是逢年过节儿子回家，她更是会大量购买。“广州也有很多绿豆饼店，但儿子每次回来都说外面的饼没有家里的香，所以他回广州时会带上好几份绿豆饼。”黎娜说。

　　记者随后走访了惠城里的多家绿豆饼店，店主们纷纷表示过完年后店里的绿豆饼销量就大增。“隆江绿豆饼”店的店主陈君仪说，过完年，返乡过年的潮汕游子都准备回原来的地方工作，他们离开家乡时大都会带上几份绿豆饼，所以这段时间的生意特别好。

　　尽管做绿豆饼的原料价格有所提高，但陈君仪称，他们做的是“乡情饼”，只要不亏本少赚点就行，更不会因为生意好而刻意抬价。(完)