侨乡江门三月三吃“鸡矢藤”饼应节
2012年03月25日 10:02 来源:中国新闻网 参与互动(0)
中新社江门3月25日电 题:侨乡江门三月三吃“鸡矢藤”饼应节
作者 陈浩光 李健群
昨日是农历三月初三,在侨乡江门家家户户都有吃“鸡矢藤”饼的习俗,更是归乡华侨必选必品的“乡味”。
“鸡矢藤”是一种粗生的植物,每年农历三月前后,漫山遍野都有。具有清热、解毒、去湿和补血的功能,被民间称为“土参”。过“三月三”这个节日的时候,江门家家户户都会摘来制“饼”。
每年农历三月前后,在江门农贸市场里就会有杂货店、面包店挂出“磨鸡矢藤”的牌子。
在水南市场开店的王阿姨介绍,每年这个时候,她都会到乡下的山头采摘新鲜的鸡矢藤,然后在店里现磨现卖。也有不少师奶拿着鸡矢藤、粘米等过来磨粉,然后回家自己蒸鸡矢藤饼。
现在,不少的江门人仍然保留着亲自做鸡矢藤饼过节的习惯。先将其叶子洗净,与糯米一同磨碎,拌入煮溶的糖水,搓成粉团,压成饼状。部分还会在饼面印有“福、禄、寿”等吉祥字。用鸡矢藤叶做出的饼甘凉可口,别有风味,食后清热解毒。
回乡祭祖的华侨张伯对“鸡矢藤”饼情有独钟。“我很喜欢吃,每次回来都会吃。这次家人还特意到山上采摘新鲜的藤叶,并加工成粉,将其带回去美国,用来煮“鸡矢藤糊”,据说还可以清肝热呢!”张伯说。
据悉,近年来,随着人们生活水平的提高和消费理念的改变,很多市民为方便,不去采摘新鲜的藤叶,而到商店直接购买加工好的鸡矢藤粉来做饼。 (完)