羊城百态：清火食材成民众度夏“香饽饽”

　　中新社广州7月16日电 题：清火食材成民众度夏“香饽饽”

　　作者 廖宴思

　　入夏以来，广州持续处于高温天气之中。为了消暑降温，广州的师奶们纷纷出招，褒冬瓜汤或药材汤清热下火促食欲。记者近来采访发现，在高温考验下，冬瓜市场异常旺销。同时，薏米、淮山、生地等“下火”的药材也成了百姓的“香饽饽”。

　　史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。广州气候湿热，广州人喝汤已有悠久历史，煲汤甚至成了家庭主妇每天必做的功课。煲汤与广州凉茶一道成为广州饮食文化的写照。炎炎夏日，在食欲不振时喝一碗冬瓜排骨汤或清心下火药材汤，既能开胃，又能消暑祛湿。

　　在广州海珠区沙园市场内，又圆又大的冬瓜成了抢手货，前来购买的市民络绎不绝。“老板，麻烦给我切一斤冬瓜。”“老板，给我两元冬瓜。”在一冬瓜档前，市民正在抢先“瓜分”冬瓜，摊主忙得不亦乐乎。

　　吴女士告诉记者，入夏以来，冬瓜排骨汤或清补凉汤是她家餐桌必备食物。她说：“我们家一日没汤都不开锅。这天气太热了，都不想吃饭，喝冬瓜生地排骨汤或冬瓜薏米水鸭汤最好。”

　　据摊主介绍，冬瓜具有清热、健脾去湿、清痰等功效，适合暑热天食用。冬瓜价格低廉，零售价每斤不超过一元人民币，实惠又实用，夏天的销售量是其他季节的好几倍。

　　一超市服务员说，入夏以来，冬瓜、淮山、党参等销量都好很多。“一日一顿汤，胜过开药方。冬瓜汤或药材汤就是夏天最好的治病良药方。冬瓜还能降脂减肥，年轻女性特别爱吃。”

　　不少菜档主都表示，三伏天至，增加消暑瓜类的进货量，以满足市场需求。

　　广东省中医院池医生介绍，进入三伏天，外出最好撑伞，同时要养成良好的饮食和生活习惯。早上和晚上进行适当的锻炼；在饮食上，多食提神醒脑、促进食欲、健脾祛湿的食物。

　　她说，不同季节应该选择不同的汤类，可预防季节性疾病。冬瓜排骨汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压等功效，老少咸宜。此外，她还提醒民众，清淡是夏季养生保健的原则，在清淡基础上，可以适当放一些补气、健脾、利湿的食物，如在瘦肉里放党参、淮山等药材。