监管空白：问了一圈无人能解释
据了解，一般情况下，市民平时从市场买回猪肉后，大多数人都会在白天就食用，很少有人会尝试在夜晚观察买回的猪肉是否会发光？那么，王世全这次意外发现的发光猪肉食用后是否安全？有没有相关部门可以检测，给予权威的解释呢？
然而，带着这些疑问，记者昨日走访了多个部门。下午2点过，记者首先来到了贵阳市质量技术监督局，对于猪肉发光，该局法规处宣传科的孔某说，该局只负责熟食方面的监管，至于生猪肉且在流通环节，应该由工商、农水局或者商务局进行监管。
在南明区工商局，对于同样的问题，办公室主任陈某在电话里也表示无法解释，建议记者到农水局进行了解。当记者问到“商品在市场上流通，按理说应该由工商部门监管，为什么要到农水局咨询？”这时，陈主任答到“即使商品正处于流通阶段，那么，生猪肉能够上市，也是动物卫生监管所在把第一关。”为此，陈主任又建议记者去动物卫生监管部门求证。
南明区农业水利局刘副书记听完记者反映后，感到更为诧异“我从来就没有听说过猪肉会发光。”另外，刘副书记也表示，他们部门只管生产环节，也就是家禽患病的源头，特别注重对鸡瘟、鸭瘟的防疫及其控制，至于商品流通环节，还是应该由工商或者市农委等部门进行监管。
现场检查：超市猪肉一切正常
在相关管理部门找不到答案后，记者又来到沃尔玛人民广场店对猪肉的来源进行了调查。
面对记者反映的问题，超市副总经理马庆平称，超市所有猪肉都具备两章一证，并且也并无异样、一切正常。
随后，在副总马庆平带领下，记者在超市肉柜里看到，里面的猪皮均盖有检疫部门的公章。另外，记者还看到超市每日猪肉进货的检验单，上面都盖有安顺市西秀区动物卫生监管所检疫专用章。就连14日王某购买的那批猪肉检验单，工作人员都翻出来让记者过目。
马庆平说，目前生猪肉进驻超市时在把关上非常严格，如果没有相关部门检疫，以及在手续不齐全的情况下是不能进驻超市的，另外，超市内部也会安排专业人士对生猪肉进行把关，绝不允许不法商贩乱来。
专家解读：“蓝光猪肉”应该是磷“作怪”
事后，记者在网上搜索“猪肉发光”，发现外地已报道多次。
其中，有部分专家推测：含磷物质会发光且有较好的吸水性，如果不法销售者为了注水，让猪食用较多含磷物质的饲料，含磷物质会残留在猪肉里导致发光。也有可能是猪肉滋生磷光发光杆菌，这种杆菌在低温环境中生长得很快。专家们建议，如果市民要继续食用发光的肉，必须完全煮熟。
但动物医学研究员曹女士在接受记者采访时则表示，猪肉出现发光现象，可能有两种原因：一是肉中含有磷这种物质，这可能与喂养生猪的饲料有关，如果饲料中含磷超标，在干燥的环境下，就可能导致肉质发光。
另一种可能是，也许猪肉本身没有任何问题，一旦将猪肉放置于室内时间过长，期间，猪肉也许会和屋内含磷物质接触，在一定的条件下(特别是温度和时间上)PH值下降后可能产生酸性，随而容易受其他有害细菌的感染，一旦有毒细菌侵入到猪肉上，在黑暗处，猪肉就会发光，从而肉质也开始出现腐烂现象。
最后，曹女士建议，如果市民在购买猪肉时为了验证是否有问题，可以重新切割一块，然后放到黑暗处进行观察，一旦发现切割处有蓝光出现，证明猪肉本身含磷物质超标。如果当时没有出现蓝光而事后才出现，那足以证明猪肉本身没有任何问题，而是与外界接触后，遭到其他有害细菌的入侵，如想要继续食用的话，必须要高温煮熟后方可食用。(贵州都市报 记者 田儒森 邱凌峰 实习生 孙远桃)
