西安老字号元宵火爆 传统口味占主流

　　中新网西安2月5日电(记者 冽玮)中国民间有正月十五吃元宵的习俗，连日来，西安市区各大元宵销售点生意十分火爆。仅东大街，商户推出的元宵销售点就多达十余处，其中耳熟能详的老字号元宵最为抢手。

　　记者5日下午在位于市中心著名的“回坊”看到，在古色古香、青石板铺就的街道上，排起了长长的队伍，耐心地等待购买新“摇”出来的传统口味元宵。

　　一位从东郊十里堡赶来的李先生说，他就爱吃本地产的元宵，馅不腻甜，能回味到小时候家里人包的那种感觉。另一位“80后”年轻主妇表示，现在年轻人大多贪图省事，买超市里的汤圆，其实，真正的北方人做“元宵”，是先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。

　　一家元宵店老板刘杰透露，他们采用东北的五常原糯米、然后自己加工成面粉，像甜馅，全部用的是云南的棉糖、精品的黑芝麻，新疆的核桃拌出来馅才会更好吃。

　　老字号老孙家的散装元宵分为芝麻、花生、豆沙、山楂等口味，每斤27—28元，生意火爆。

　　据了解，为确保元宵节期间人民群众的食品消费安全，连日来，西安市工商局在全市范围内开展了元宵节食品市场专项执法行动。重点检查经营户的食品经营资格，检查元宵、汤圆食品质量及食品进货销售台账等，严厉查处无证照经营和制售假冒伪劣元宵、汤圆等不法行为。

　　如今，由于中国政府的大力倡导和推动，传统民俗逐渐回归，各地元宵节再现历史记载中的热闹景象，赏花灯、猜灯谜、跑旱船、舞狮子等活动精彩纷呈，走进元宵节的各种活动，便会发现其中所蕴含的浪漫情怀和传统伦理的感召力，便会有意外的惊喜和收获，成为一个魅力十足的中华传统节日。(完)