兰州“减肥餐厅”受宠 专家：应适量摄入蛋白质

　　中新社兰州4月10日电 (崔琳)“4月不减肥，5月徒伤悲……”在兰州，爱美的女性们近来偏爱起以素食为主的减肥餐厅。

　　减肥餐厅就是以减肥为主题的餐厅，它注重健康以及合理的饮食，选材方面主要是以素菜为主，价格也不贵。

　　记者日前在位于兰州市五泉山附近的一家素食餐厅内看到，前来这里吃饭的顾客以女性居多。该餐厅的负责人告诉记者，他们这个“素食斋”在创业之初，主要客源是佛教信徒，不久后，一些怕胖、爱美的女性顾客也频频光顾。该店逐针对食客的需求对菜式进行了几次改良，成为女性朋友们眼中的“减肥餐厅”。

　　该减肥餐厅负责人称，一开春，餐厅的生意就明显好转。较常见的减肥菜有：苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、芹菜、萝卜、绿豆、海带等，加上山楂、田七、芦荟等中药材，这些东西不但有减肥的效果，而且还能养生。

　　该餐厅负责人还表示，店里来了聚脂型的肥胖客人，他们会推荐一些化脂逐水的菜，如冬瓜汤等；来了营养过剩型的肥胖客人，就推荐一些降脂减肥的菜，如黄瓜等。

　　“我属于易胖体质，平时又喜欢吃烧烤、火锅等油腻的食物，为了不变成‘杨贵妃’，只要一有时间，我都会到素食减肥餐厅吃营养午餐。”食客刘娜坦言，自己“无肉不欢”，而减肥餐厅里用大豆制成的盐酥“鸡”、用豆腐皮制成的“乳猪”等“素菜荤吃”则让她在减肥的同时满足了食欲。

　　半岁宝宝的妈妈于蕾，为了尽快恢复产前的好身材，每隔一段时间都会到减肥餐厅来吃午饭。她说，比起节食减肥，还是觉得到减肥餐厅饱餐一顿比较健康，目前她开始尝试模仿减肥餐厅的菜肴，自己动手做减肥餐，并学着在其中加入芦荟、陈皮等有助消脂的中药材。

　　有营养专家分析，目前各种减肥餐厅是通过科学的饮食搭配来达到纤体效果，不会因节食而引起痛苦，所以容易被多数消费者接受。但营养专家提醒，减肥者光吃素菜会造成人体营养失衡，还是应该适当地补充一点脂肪少、富含蛋白质的肉类。(完)