作坊用添加剂泡水加热让青枣变红 称是祖传秘方

　　还没到大枣成熟上市的时节，可一群外地人，运来上万斤没有成熟的青枣，每天货车运出去的大枣子却是通红的。

　　殊不知，这些枣子经过了特殊处理。买了吃，不知不觉中毒害身体。

　　青枣进来、眨眼间红枣出来。 昨日，本报接到湘潭一市民报料，称湘潭荷塘乡一民房内运来了近2万斤青枣，经过加热、浸泡等“美容”工序后，摇身一变成了通红的大红枣，然后流入市场。

　　记者暗访后，向当地公安和质监部门举报了该窝点，执法人员进行了查处。

　　【目击】 租民房露天加工上万斤“泡枣”

　　8月21日上午9时，记者来到湘潭市荷塘乡。这个“加工”红枣的窝点就在107国道旁边不到50米的一条小路边。意想不到的是，这个加工点居然是露天的，可以看到一个民房的空地上堆得像小山一样的枣子。

　　记者赶到时，正好看到了一派热闹的“泡枣”盛况。一口冒着热气的大锅，一大堆青涩的大枣，多名光着膀子的男子有的负责倒青枣，有的负责包装，有的负责掌握加热大锅的火候。20分钟后锅中的青枣就慢慢变红。

　　忙着“泡枣”的这群人并没有阻止记者在房间里走来走去，在里屋，记者发现了一个水池，里面泡满了枣子。

　　枣子用红色编织袋兜着，浸泡在由长3米、宽4米的塑料布围成的水池内，水池内的水有点冰凉，肉眼根本看不出是什么液体。记者用手指沾了下缸中的水，尝了一下，发现水池里的水很甜，有股味道。男子称，一个编织袋能装50斤，这里泡了1万斤枣子。

　　【“揭秘”】 “泡下好看又好吃，这是祖传秘方”

　　“枣子甜不甜？”看到房内堆满了青枣，记者走进去准备试吃，一名男子连声说，“甜得很，这边红色的更甜。”

　　记者拿了一颗青枣试了试，发现枣子不脆也不甜。随后再从一袋包装好的红色编织袋里拿出几颗红枣，发现完全是两个味道，红枣吃起来很甜，但甜中又带着一股涩涩的、微微的苦。

　　“从热水锅里捞出来放一段时间，就会变得红彤彤的，看上去好看，吃起来甜，卖起来好卖，这是祖传秘方。”一名微胖的男子正在分装红枣，他认为这是好事，“美容”过后的枣子吃了对身体没什么危害。

　　听说记者想买枣子，一名高高瘦瘦的年轻男子称，这些青枣是他们从山东进的货，不零卖。

　　民房的主人是个老人，1500元租给了这群外地男子。听说记者要买枣子，连连摇头，说了句，“年轻人，自己吃的话还是不要买这种枣。”

　　【查处】 执法人员发现甜蜜素包装袋

　　可能是起了疑心，这群男子把“美容”的枣子堆得整整齐齐，先后来了3辆安徽牌照的小货车就是“按兵不动”。

　　随后记者将情况向湘潭市质监局反映，稽查支队副支队长熊龙飞和荷塘派出所民警均来到现场。派出所民警对参与加工的十来名男子进行了身份调查，发现他们来自山东和安徽。

　　调查中，那名高瘦男子自称负责人，来自山东，他称枣子都是他自家产的，泡枣用的是开水和白糖。他称这些枣子虽然在湘潭加工，但并没有在湖南销售，而是由3个安徽人负责，运到了安徽等地。

　　男子坚称泡枣的是白糖，但质监局工作人员在现场发现了几个用来盛装甜蜜素的包装袋，包装袋上宣传称甜度是蔗糖的70倍。

　　目前，质监部门已向湘潭农业局反馈该情况，将多部门联合执法，查清泡枣水到底添加了哪些非法化学物质。

　　有关“泡水枣”的视频内容，可关注湖南都市频道《都市晚间》栏目。

　　流程

　　青枣—大锅加热—泡入加了疑为甜蜜素的冷水中—“成熟”的大红枣—出售

　　去向

　　长沙暂未现“问题大枣”

　　回到长沙，记者走访了几大水果批发市场和超市，发现目前上市的是一种叫“子弹头”的尖头枣，暂未发现“问题泡水大枣”。

　　“那种圆的、体型较大的枣子要到9月下旬才上市，现在都没得卖。”毛家桥水果批发市场负责人介绍，尖头枣来自陕西。在红星水果批发市场里，记者看到的也是“子弹头”枣子。

　　长沙多个大超市里，卖的也是尖头枣。

　　解读

　　“美容泡水枣”有害健康

　　记者采访了湖南农业大学园艺学院负责冬枣种植的专家王仁才，他介绍，枣子中含有花青素，加热就会变红。但经热水泡过的枣子不耐存储，容易变质腐烂。

　　王仁才表示，枣子甜得不正常有两种可能，一是加了糖精钠，这是违反国家规定的，因为我国明确禁止在鲜枣等瓜果中添加糖精钠，实验证明其具有致癌的作用；二是添加了甜蜜素，如果甜蜜素甜度达到了蔗糖的70倍，而剂量又超标的话，市民就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩，危害更明显。

　　提醒

　　目前都是早熟大枣 舔外皮识“泡枣”

　　“这个时间上市的大枣，都属于‘早熟枣’，不甜。”采访中，几家水果批发商都介绍了分辨“泡枣”的方法，称可以先尝味道，泡过水的枣子，外皮也是甜的。消费者买的时候，可以先舔一下，试试皮是否有甜味；同时，泡过水的大枣保存期短，如果买回去的大枣很快就腐坏，就可能是“泡枣”。(三湘都市报 杨艳 张兰 吴卓航)