中新社桂林一月十七日电(记者 周利朔)广西桂林十七日在有千年历史的象山酒窖举行隆重的迎春开窖仪式，吸引了数千名中外酒友聚集一堂品尝五十多年的洞窖美酒。

　　据介绍，桂林有上千年的酿酒历史，在唐宋时期，桂林酿酒行业十分盛行，唐代著名诗人宋之问有诗赞美桂林酒业：“始安繁华旧风俗，帐饮倾城沸江曲。”当时向朝廷进贡的瑞露酒就是桂林三花酒的前身。自古以来，桂林的酒坊就将酒藏在象山岩洞。象山岩洞酒窖分为上下两层、大小二洞，面积近五千平方米，洞内储藏了从五十年代以来不同年代的特酿桂林三花酒数千吨。

　　由于桂林象鼻山独特的自然环境，象山酒窖中常年保持在二十摄氏度，存放的酒经过陈化老熟特别醇美，成为酒中的珍品。桂林三花酒酒质晶莹，蜜香清雅，入口柔丝绵，落口爽冽，回味怡畅，成为中国米香型白酒的代表酒。

　　“漓水花，禾稻花，芳草花，三花香天下。”广西第一家获得“中华老字号”的桂林三花股份有限公司每年在新春之前都开启象山酒窖，向桂林民众供应象山岩洞窖藏散装桂林三花酒。象山酒窖开窖仪式别具一格，雄狮起舞，祭天祭地祭酒神，已成为桂林市独具特色的春节民俗活动，到象山岩洞打一壶洞藏的桂林三花酒，成为桂林人的年俗。完