发布时间:2024年02月23日 14:33 来源:雷竟技平台
近日,美国有线电视新闻网(CNN)刊发题为“世界最好吃的50种面包”的文章,中国烧饼位列其中。中国烧饼丰富的口味和历史渊源,深深吸引着世界各地的食客,成为中国饮食文化的重要符号。
缸炉烧饼作为河北省特色小吃之一,以唐山市和石家庄市周边地区的缸炉烧饼为代表,以缸横卧、内壁贴饼、外温内烘是其独特的制作方法。
2月22日,石家庄市藁城区韩家洼村缸炉烧饼制作人刘雪涛正忙着和面,赶制新一炉的烧饼。刘雪涛介绍,缸炉烧饼的制法在火候上极讲究,因缸里呈凹形,温度高了或低了,烧饼都要滑下来。只有火候掌握得当,烤出来的烧饼才能色泽焦黄、酥脆焦香。
(谌诗雨 俱凝搏 李晓雨 制作 徐妙巧)
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