【解说】6月28日，首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节在贵州省黔西南州兴义市举行，在本届美食节上，500余种黔西南州特色美食惊艳亮相，刷爆众多食客、美食爱好者眼球。
本届山地美食节为期3天，分设兴义市主会场和兴仁县、安龙县、贞丰县、晴隆县四个分会场。当天，记者在兴义市主会场美食展示区看到，整个展区设置了300个展位，集中展示黔西南州各个市县独具特色的美食多达500余种。兴义市的酱香羊肉粉，兴仁县的牛肉粉，安龙县的凉剪粉，普安县的红茶坨子肉等各类造型独特的美食吸人眼球，牵动味蕾。
【解说】6月28日，首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节在贵州省黔西南州兴义市举行，在本届美食节上，500余种黔西南州特色美食惊艳亮相，刷爆众多食客、美食爱好者眼球。
本届山地美食节为期3天，分设兴义市主会场和兴仁县、安龙县、贞丰县、晴隆县四个分会场。当天，记者在兴义市主会场美食展示区看到，整个展区设置了300个展位，集中展示黔西南州各个市县独具特色的美食多达500余种。兴义市的酱香羊肉粉，兴仁县的牛肉粉，安龙县的凉剪粉，普安县的红茶坨子肉等各类造型独特的美食吸人眼球，牵动味蕾。
【现场声】我们可以看到这个红茶坨子肉，它看起来呢是跟我们普通的红烧肉是差不多的，但是它和红烧肉又有一定的区别，区别在哪里呢？就是我们的这个坨子肉是加入了那个红茶熬制的汤，烹饪出来的，看起来跟红烧肉的色泽是差不多的，但是它的茶的这个碱度去掉了我们这个五花肉的油腻度，这样的话，我们这道美食就会更加的健康，而且吃起来不油腻，口感非常好。
贵州省黔西南州是布依族苗族自治州，这里的食文化与当地特色民族文化交织，衍生出一道道独具风味的民族特色美食。在现场，不少食客被来自兴仁县的一桌特色“薏仁宴”所吸引。
【同期】贵州省黔西南州兴仁县文联 杨卿
因为兴仁是中国薏仁米之乡，所以我们每道菜里面都有薏仁米，是请专门的专家就是中国烹饪大师来就我们兴仁的彝族文化作为背景专门研发的一道菜，比如这里这道菜叫薏香山羊排，它取名的意思叫吉祥如意。这道菜的背景历史是什么呢，就是当时在南宋的时候，南宋因为北宋灭亡迁都到浙江的时候，这里就没有战马，没有战马怎么办呢，他就来到我们这里，收我们的马，就是从我们兴仁放马坪这里就集中养马，就来送到广西去卖，那么这道菜是什么，就是整个羊身上就取这么一点排骨来做，做成这么一道菜所以很珍贵。
以羊肉粉、牛肉粉、剪粉“三碗粉”为代表的黔西南州山地特色美食，无论是食材，还是生产加工的工序流程，均秉承古法工艺，深藏着山地特色美食的“密码”。
【同期】广西柳州美食联盟协会副会长 陈伟
看到这么多的美食来展现在大家都面前，我们也觉得眼睛一亮，这个山地美食节，就好像是不是深山里面的食材，我感觉是这样，它的食材，它的原生态，它的这种营养、健康啊，更加受到大家的喜爱，非常好。
除了赚足各地美食爱好者的眼球外，当天展示的黔西南州特色美食，更是勾起了当地民众的儿时记忆和浓浓的乡愁。
【同期】贵州省黔西南州兴义市市民 张女士
比如说这个糖果真的是很小的时候，姥姥会经常买的一个小吃，现在都上了黔西南州的美食的一个展示，现在蛮多回忆涌上心头的，现在看到这些小吃都摆在这么大的一个展会里面，然后自己身为兴义人也是感到非常的骄傲，然后同时我也希望能让更多的人知道兴义这个地方有很多的特色小吃，并且有很多民族文化之类的东西。
蒲文思 刘鹏 贵州兴义报道
关键词：贵州 国际山地美食节 特色 美食
分类名称：
社会
