【解说】近年来，已走过百年历史的兰州牛肉面相继在日本、美国、白俄罗斯等国多个城市“落地开花”。传统古朴的装修风格和肉烂汤鲜的面条品质，吸引当地大批民众“尝鲜”。食客排起长队的壮观场面迅速蹿红网络，引中外网友围观热议。
从开设第一家“成宜和”牛肉面馆，到2014年成立兰州宝味轩餐饮管理服务有限公司，冯卫军在国内已拥有80余家连锁店。今年冯卫军也开始探路海外市场，在日本大阪开设的面馆尚未正式营业便“食客不绝”，在美国的店铺也进入启动阶段。他向记者表示，以前听到在海外开面馆想都不敢想，都认为没市场租金高。但事实上兰州牛肉面在海外很受欢迎，在日本甚至有不少人驾车两百公里慕名前来品尝牛肉面。兰州牛肉面“扬帆出海”，既是这个行业眼下的时尚潮流，也是未来的发展趋势。
【解说】近年来，已走过百年历史的兰州牛肉面相继在日本、美国、白俄罗斯等国多个城市“落地开花”。传统古朴的装修风格和肉烂汤鲜的面条品质，吸引当地大批民众“尝鲜”。食客排起长队的壮观场面迅速蹿红网络，引中外网友围观热议。
从开设第一家“成宜和”牛肉面馆，到2014年成立兰州宝味轩餐饮管理服务有限公司，冯卫军在国内已拥有80余家连锁店。今年冯卫军也开始探路海外市场，在日本大阪开设的面馆尚未正式营业便“食客不绝”，在美国的店铺也进入启动阶段。他向记者表示，以前听到在海外开面馆想都不敢想，都认为没市场租金高。但事实上兰州牛肉面在海外很受欢迎，在日本甚至有不少人驾车两百公里慕名前来品尝牛肉面。兰州牛肉面“扬帆出海”，既是这个行业眼下的时尚潮流，也是未来的发展趋势。
【同期】面馆老板 冯卫军
我感觉日本有很大的市场，潜力很大。比咱们兰州当地做要好，因为日本的价位卖的高，一碗牛肉面折合下来卖50多块钱。每天生意好一点儿的，折合人民币两万块钱左右，生意差的也能达到五六千吧就是折合人民币的。
【解说】从事兰州拉面研究20多年的王幸军向记者介绍，不仅是海外的大批华人华侨对兰州拉面朝思暮想，对中国文化兴趣浓厚的外国人也想品尝一下。不管是叫兰州牛肉面，还是叫兰州拉面，称呼并不重要，关键是要把承载着中国文化的“这碗面”以标准化模式推向海外，共同护卫其品牌价值。兰州牛肉面“出海”发展必须保证“好食材、纯手工”等传承百年的中国餐饮文化，用“原汁原味”去赢得市场。
【同期】甘肃省兰州拉面产业联合会会长 王幸军
(中国)在国际社会的地位提高，这几年跑出去又不一样，更多的是外国人想品尝一下(兰州牛肉面)，他因为想了解中国文化，先从吃一碗面开始。我们有个使命，为兰州拉面国际化服务。就想把兰州拉面(做的)像国外的麦当劳，还有一些国际上大的餐饮企业，把兰州拉面推向全球市场。这三年多时间，我也跑了20多个国家和相关的一些协会、联合会，包括国内的一些协会合作。目的是为了建立一个平台，更好的为我们兰州拉面走入这些国家，去做一些服务。
【解说】目前，已有不少经营兰州牛肉面的企业或个人陆续“出海”闯世界，得到华人华侨以及外国食客的青睐。从挑担经营的地方街边小吃，到频成“网红”的大众美食，兰州牛肉面已成为中国餐饮品牌地标之一，形成庞大的产业链条，遍布中国乃至向海外快速扩张。
记者 李亚龙 冯志军 甘肃兰州报道
关键词：兰州 牛肉面 世界
分类名称：
社会
