【背景】近日，由于女演员汤唯的一张社交媒体图片“女儿吃的荷花糕”，这种杭州的传统糕点又开始风靡起来。12月7日，记者来到杭州仅存售卖荷花糕的传统糕点店江南春，店面虽然不大，但是一大早前来购买各式糕点的人络绎不绝，据该店经理韩寿祥介绍，荷花糕是杭州一种传统的糕点，主要作婴儿辅食，但对于牙口不好的老人和肠胃病患也是一种很好的固体食物，这几天供不应求，销量较过去翻一番。
【同期】(杭州江南春食品有限公司经理 韩寿祥)
【背景】近日，由于女演员汤唯的一张社交媒体图片“女儿吃的荷花糕”，这种杭州的传统糕点又开始风靡起来。12月7日，记者来到杭州仅存售卖荷花糕的传统糕点店江南春，店面虽然不大，但是一大早前来购买各式糕点的人络绎不绝，据该店经理韩寿祥介绍，荷花糕是杭州一种传统的糕点，主要作婴儿辅食，但对于牙口不好的老人和肠胃病患也是一种很好的固体食物，这几天供不应求，销量较过去翻一番。
【同期】(杭州江南春食品有限公司经理 韩寿祥)
杭州老底子一种婴儿(辅食)说句实话现在是有奶粉什么东西，过去的话就是母乳跟荷花糕，就这两个东西，小孩子一个吃了耐饥，又一个长肉，老人说了荷花糕吃了长肉。那供不应求，今天你们来还有昨天(早就卖完)这两天我们量都加了很大了，晚上生产工生产到天亮的，基本上平时的话我们总共两百来斤，现在总共五、六百斤。
【背景】老韩表示，荷花糕的制作工艺十分简单，将米磨成粉后加适当的水，然后定型、蒸熟即可，而江南春一直保持着传统的工艺和制作方式，从产品结构、生产工具到生产原料、生产时间等，一直都是最传统，最原汁原味的。
【同期】(杭州江南春食品有限公司经理 韩寿祥)
因为这个传统的产品，它不添加任何的添加剂，没有什么防腐剂什么东西的，因此只有老底子这种生产方法，晚上生产到早晨2、3点钟运输出去，早上5、6点钟开始供应。
【背景】这家近60年的糕点店由兴旺转向平淡，唯一不变的只有那窗口摆放着的条头糕、定胜糕、薄荷膏、黄条糕等杭州传统的糕点，当天前来消费的顾客大部分都买了荷花糕，他们表示一个是媒体的影响，主要还是杭州人对这种老底子传统糕点的情愫。
【同期】 (杭州市民 沈大伯)
今天我女儿叫我(买)他们有个同事要买荷花糕，我这下回来了在这里买点糕(你为什么要买荷花糕)这里的糕清洁卫生嘛
(杭州市民 吴雪华)
我们女儿小时候等于说吃过的荷花糕，我们两个外孙他说他也要吃，小时候吃也吃过的我们这个小外孙，但是现在吃过已经经过这么多年了，也14岁了，那么等于说他说要吃，我在特意来这里买，他们的东西都是老式的，以前我们小时候吃过的东西，是很好的。
【背景】当代人生活、饮食习惯的变化，洋快餐的进入，对于这家传统糕点点的冲击不小，早已过退休年龄的韩寿祥告诉记者，现在他们只能维持，前景堪忧，而支持自己的是他对糕团行业的喜爱以及民众的厚爱。
【同期】(杭州江南春食品有限公司经理 韩寿祥)
从我个人的角度来讲，说句老实话，对糕团这个行业有点感情，也舍不得，因为说句实话老百姓的厚爱，能坚持我们还是尽量坚持一下，把它做得更好一点，就是还这样的想法，但是传统的一定要保证，质量一定要保证这是前提。
记者沈亦山 胡徐峰 杭州报道
关键词：探访 杭州 糕点店
分类名称：
社会
