肉皮冻是北方人喜爱的食品之一，市场上卖得很火，看到有利可图，一些不法商贩在熬制肉皮冻时，加入一些食品添加剂，让肉皮冻晶莹剔透、弹性十足。记者在市场上购买了三块不同价位的肉皮冻，仔细观察，肉皮冻颜色透亮，弹性也很强，记者做了一个实验，把这三块肉皮冻从二楼扔到一楼，三块肉皮冻均没有任何破损，再把三块肉皮冻放在地上反复摔打，结果完好无损，而且落地后橡皮球一样弹起，用滚烫的开水烫也没有明显的融化。执法人员称，在选择的时候，首先颜色不能太亮，第二个，从粘结度来看，我们自己老百姓也不可能做出这么好的粘结度。