坐在餐厅可以直接观看厨房烹饪过程，近日，重庆某餐饮企业为应对食品安全信任危机，在旗下12家直营店的厨房里安装了500余个视频“电子眼”，将视频信号实时传送到大厅及包房，实况直播菜品制作全过程。

　　(采访消费者：让消费者感到卫生，安全。吃了放心，确实是保证自身的身体健康。)

　　坐在餐厅可以直接观看厨房烹饪过程，近日，重庆某餐饮企业为应对食品安全信任危机，在旗下12家直营店的厨房里安装了500余个视频“电子眼”，将视频信号实时传送到大厅及包房，实况直播菜品制作全过程。

　　(采访消费者：让消费者感到卫生，安全。吃了放心，确实是保证自身的身体健康。)

　　(采访陶然居大观园经理：因为他们通过这个画面就可以看见，他们所用餐地方的后厨，厨房的清洁，操作的规范这些，这些都会一目了然。)

　　毒花椒、地沟油、毒血旺以及厨房脏乱差现象，甚至违规使用添加剂或者滥用添加剂的行为。都让餐饮行业正在遭遇一场前所未有的信任危机，不少餐饮企业都不同程度受到了消费者的质疑，甚至出现了营业额下滑的情况。而这家餐饮让消费者在用餐时，通过电视屏幕上的“透明厨房”，对厨师准备食材、烹制菜品的全过程进行监督，可谓是煞费苦心。

　　(采访重庆陶然居集团董事长严琦：我们通过这次食品安全整治以后，我们的厨房它是透明的。能够在这个时候，把自己的厨房全部都晒出来，让老百姓放心，消费者放心。品牌的背后就是一份责任，责任的后面就是，做食品肯定就是做良心。)

　　(记者：何鹏 罗强)