“猪贱伤农，猪贵伤市”。如今，在新一轮的物价上涨中，猪肉领跑CPI，又成焦点，持续走高的猪肉让市民望而却步。但近日在广州海珠市场卫康猪直营店排队买猪肉的市民却络绎不绝，猪肉档生意异常火爆。7月17日，记者来到该市场，看到一位洋“猪肉佬”，正与排队买肉的市民热切交谈。

　　据介绍，这位名叫阿lee的“洋专家”来自美国中部内布拉斯加州的一个小镇，自小在农场中长大。lee主修动物科学专业，1985年在内布拉斯加大学获得学士学位。2009年6月，有着15年养猪经验的Lee以年薪百万加入天生卫康公司任高级技术总监，亲手开辟了800亩平地，建造了目前广州规模最大的养猪场，为广州猪做“洋保姆”，全程监管猪肉的生产和输出过程。

　　“猪贱伤农，猪贵伤市”。如今，在新一轮的物价上涨中，猪肉领跑CPI，又成焦点，持续走高的猪肉让市民望而却步。但近日在广州海珠市场卫康猪直营店排队买猪肉的市民却络绎不绝，猪肉档生意异常火爆。7月17日，记者来到该市场，看到一位洋“猪肉佬”，正与排队买肉的市民热切交谈。

　　据介绍，这位名叫阿lee的“洋专家”来自美国中部内布拉斯加州的一个小镇，自小在农场中长大。lee主修动物科学专业，1985年在内布拉斯加大学获得学士学位。2009年6月，有着15年养猪经验的Lee以年薪百万加入天生卫康公司任高级技术总监，亲手开辟了800亩平地，建造了目前广州规模最大的养猪场，为广州猪做“洋保姆”，全程监管猪肉的生产和输出过程。

　　同期：lee

　　过去几年中国对食品安全要求

　　越来越严格

　　市民对猪肉要求也越来越高

　　我就是作为技术总监保证猪肉质量

　　作为公司的技术总监，lee每天都会到猪肉档了解情况，不管市民有什么问题，阿Lee都认真倾听，然后借助翻译耐心解答。此外，他还拿着标准猪肉辨色工具，向市民传授辨别优质猪肉和劣质猪肉的方法。

　　同期：lee

　　市民挑选猪肉可以从三个方面考虑

　　一个是颜色一个是弹性

　　还有含水量

　　这是一个由日本定制的

　　通过国际认证的

　　猪肉辨色系统

　　挑选猪肉的时候

　　3到4这两个色差之间是最好的

　　因为猪不同的部位有不同色差

　　区别就在3到4之间

　　Lee表示虽然去过亚洲多个国家的农贸市场，但看到这里成群结队来买肉的市民时，他还是很震惊。

　　(许哲伦)