南京百年面馆将歇业 市民不舍老南京味道

　　南京城南有家拥有百年历史的“椿和清真面馆”，12月6日该店贴出歇业告示，表示过了元旦假期，这个店铺就要彻底关门了。12月29日，记者来到这家位于南京中华门外雨花路上的“椿和清真面馆”。普通的招牌、陈旧的设施，看起来并没有什么特别之处，只是店外长长的队伍，火爆的场面，诉说着这家老面馆的不一般。

　　解说：据店内工作人员介绍，以前这家面馆有十几名员工，但改革开放之后，有的也就选择别的职业了，目前仅有的5名女员工平均年龄在五十六、七岁，大家一起共事几十年如一日，每天要从早晨6点一直忙碌到晚上10点。而现在这对于年过半百甚至花甲的的她们来说，有些吃不消了。加之租金上涨和店面拆迁，所以歇业告示也就贴了出来。在谈到面馆红火的生意时，老员工们也颇有些自豪。

　　南京城南有家拥有百年历史的“椿和清真面馆”，12月6日该店贴出歇业告示，表示过了元旦假期，这个店铺就要彻底关门了。12月29日，记者来到这家位于南京中华门外雨花路上的“椿和清真面馆”。普通的招牌、陈旧的设施，看起来并没有什么特别之处，只是店外长长的队伍，火爆的场面，诉说着这家老面馆的不一般。

　　解说：据店内工作人员介绍，以前这家面馆有十几名员工，但改革开放之后，有的也就选择别的职业了，目前仅有的5名女员工平均年龄在五十六、七岁，大家一起共事几十年如一日，每天要从早晨6点一直忙碌到晚上10点。而现在这对于年过半百甚至花甲的的她们来说，有些吃不消了。加之租金上涨和店面拆迁，所以歇业告示也就贴了出来。在谈到面馆红火的生意时，老员工们也颇有些自豪。

　　同期：椿和清真面馆 61岁员工 魏文佩

　　很辛苦的，现在体力跟不上了，值肯定是值。为什么这么讲呢，有这么些人能看得起我们，吃我们的东西，还是蛮值的，还有点儿骄傲的，还是啊。说明还是我们东西做得好，人家才来的，还是啊。

　　解说：在店内今日供应的招贴上，除了清真牛肉面之外，也供应包子、烧卖、锅贴。但老南京最忘不掉的还是那一直未变的牛肉面的味道。今年68岁的退休教师林君康表示，自己从小就在这吃面，如今还会不时地来回味。

　　同期：市民 林君康

　　从小就在这吃面条，吃它的面条，吃它的包子晓得不。(吃了50年)走这边过，在家一想到要吃东西就往这边跑。我们希望呢，建设的需要，是不拆不行了，但是在别的什么地方能够把这种店，这是南京的一个饮食文化，代表的饮食文化，这个店要把它怎么给它保存起来。

　　解说：除了老南京会有不舍之外，不少新南京人也发出同样的呼吁。一对1996年来南京打拼的夫妻得知了面馆即将歇业的消息之后特地赶过来，来品尝一下纯正的南京味道。

　　同期：市民

　　我也是第一次。(第一次来。)我是在网上看到介绍说一个百年老店，很快一月三号就歇业了，觉得很惋惜，然后也赶快过来，趁歇业之前，尝尝我们这个老字号的味道。希望我们电(视)台能够呼吁呼吁，向社会呼吁呼吁，呼吁我们政府能怎么来采取一定的措施，来保护一下这个老字号。

　　(吴瞳 宋克姗 南京报道)