来到“中国第一水乡”江苏苏州周庄，人们除了陶醉于旖旎的水乡风光以及浓郁的淳朴民俗之外，恐怕印象最深的就属“万三蹄”。这一中华名小吃目前正积极申报相关食品认证，筹备迈出国门。

　　解说：在周庄，以卖“蹄”为主业的店铺琳琅满目，凡宾馆饭店，“万三蹄”绝对是一道不可或缺的主菜。据数据显示，2010年全景区的“万三蹄”销量在400万只左右。

　　来到“中国第一水乡”江苏苏州周庄，人们除了陶醉于旖旎的水乡风光以及浓郁的淳朴民俗之外，恐怕印象最深的就属“万三蹄”。这一中华名小吃目前正积极申报相关食品认证，筹备迈出国门。

　　解说：在周庄，以卖“蹄”为主业的店铺琳琅满目，凡宾馆饭店，“万三蹄”绝对是一道不可或缺的主菜。据数据显示，2010年全景区的“万三蹄”销量在400万只左右。

　　同期：顾客

　　有时候自己吃会买一点，然后有时候送送人嘛，也会来买一点， 包装得比较好，吃得蛮好的，所以有时候送送人啊什么的，经常来买。

　　同期：售货员

　　有时候一天几十个也有，有时候多的时候就是一百多个这个。一般嘛老客户知道的、买过的，知道的还是要来吃的，还买的人挺多的。

　　解说：据“万三蹄”销量最大的周庄万三食品有限公司负责人介绍，“万三蹄”以家养猪的后腿为原料，加入特殊秘方，经过几次文火、旺火的轮回烧制而成，刚出锅的“万三蹄”成酱色，形状饱满，吃起来肥而不腻。

　　解说：由于“万三蹄”销量的不断攀升，该公司的生产地从古镇迁出，并建立了新厂，以提升产能。

　　同期：江苏苏州周庄万三食品有限公司 总经理 李永先

　　我们新公司应该以后我们会去做一个叫什么国际认证的HCCP认证，马上也跟上海有一家公司在联系，就是出口的公司啦，首先我们从就是从东南亚开始，香港啊，澳门啊，那个地方开始出去，然后慢慢地再往那个欧洲啊什么地方，这是我们的设想。

　　解说：“万三蹄”起源于明代沈万三家，是其用来招待贵宾的必备菜肴之一，如今已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜。

　　吴瞳 宋克姗 肖嘉嘉 江苏苏州报道