食品风险评估中心:筛选"地沟油"检测有三原则

　　【正文】

　　近日，中国卫生部初步遴选出4个仪器检测方法和3个现场快速检测方法作为检测“地沟油”的组合筛选方法，并表示仍需由相关专业检验机构对方法进行进一步完善和验证。

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　　近日，中国卫生部初步遴选出4个仪器检测方法和3个现场快速检测方法作为检测“地沟油”的组合筛选方法，并表示仍需由相关专业检验机构对方法进行进一步完善和验证。

　　2012年5月25日，中国国家食品安全风险评估中心在回复中新社记者的邮件中表示，自2011年12月13日,卫生部向社会公开征集“地沟油”检测方法，并委托食品风险评估中心开展检测方法征集工作以来。食品风险评估中心通过研讨确定了三项“地沟油”检测方法筛选原则：(1)正常植物油样品不应被误判；(2)“地沟油”样品的正确检出率高；(3)检测方法有足够的灵敏度，能够将勾兑的“地沟油”样品从高到低依梯度顺序检出。

　　自征集以来，食品风险评估中心共收到社会各界发来的762个“地沟油”检测方法建议，经专家筛选，就其中288个单位和个人的315个“地沟油”检测方法的建议召开了专家论证会。经来自农业部、卫生部、食药局、质检总局、中科院、军事医学科学院等各部门的检测专家论证，确定30家单位的检测方法参加考核。

　　食品风险评估中心为保证考核样品的真实性与可靠性，考核所使用的正常植物油样品均从食用油厂家直接获取，“地沟油”样品为食品风险评估中心工作人员赴山东、重庆、深圳、广州及贵州等地采集所得。食品风险评估中心将采集到的“地沟油”配制成考核样品，对以上检测方法的真实性和可靠性予以验证。

　　记者金美辰北京报道