客家年菜决赛 厨艺达人拼高下

　　好了，春节的脚步临近，各地的年味也越来越浓了，接下来我们轻松一下，去台北看看那里进行的客家团圆年菜决赛。

　　【解说】厨师利落地

　　好了，春节的脚步临近，各地的年味也越来越浓了，接下来我们轻松一下，去台北看看那里进行的客家团圆年菜决赛。

　　【解说】厨师利落地

　　在油锅里翻动肉块

　　来自全台各地的

　　30队客家料理好手

　　顶着户外的大太阳

　　要在150分钟之内

　　制作出8道

　　道地的客家年菜

　　【同期】评审 邱宝郎

　　在客家来讲

　　我们的年夜饭 团圆饭

　　其实没有很被广泛地拿来使用

　　透过客委会这次比赛

　　更能够了解客家的饮食

　　【解说】这次参赛者身分相当多元

　　不只有餐厅厨师

　　有穿着客家花布服装

　　从苗栗北上参赛的客家妈妈

　　还有餐饮系大二学生

　　从去年10月

　　就在构思客家菜色

　　老师一早就到场边

　　为学生加油打气

　　【同期】东方设计学院餐饮系老师 陈明辉

　　这一次的比赛

　　因为是以客家菜为主

　　所以说我们会加入满多

　　客家菜元素

　　比如红糟 梅干

　　最主要就是说这一次因为是户外

　　户外的话不定数满多的

　　【解说】

　　厨师把

　　具有代表性的传统客家食材

　　象是梅干菜、红糟、豆腐乳

　　运用在年菜当中

　　这次活动

　　也让民众认识到

　　不同于一般年菜的

　　客家年菜风味