中国肉类协会秘书长回应“肉制品致癌”：结论不科学

　　中国肉类协会秘书长回应“肉制品致癌”：结论不科学　

　　【解说】10月26日， 世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC) 发布报告，将香肠、火腿、培根等加工肉制品列为“致癌物”，新鲜牛羊肉等红肉列为“较可能致癌物”。中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟表示：结论不科学。28日，记者在北京街头随机采访，市民对这一报告引起广泛热议。

　　中国肉类协会秘书长回应“肉制品致癌”：结论不科学　

　　【解说】10月26日， 世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC) 发布报告，将香肠、火腿、培根等加工肉制品列为“致癌物”，新鲜牛羊肉等红肉列为“较可能致癌物”。中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟表示：结论不科学。28日，记者在北京街头随机采访，市民对这一报告引起广泛热议。

　　【解说】中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟称，这个报告只是基于多数人的统一原则。他认为这些专家不能代表全球科学界的观点。

　　【同期】(中国肉类协会常务副会长兼秘书长 陈伟)

　　针对世界卫生组织分支机构国际癌症研究所，所发布的这个公告，我个人认为，第一不是很客观，不是很慎重，同时呢，也不是很科学。我们说不是很慎重呢，就是这次他们做召集的这22位来自10个国家的专家，本身意见就不一致，最后呢，只是采取了一个大多数一致的这么一个原则，公布了这么两条信息。第二我们感觉这个也不是很客观，只是一组专家，我认为至少应该有几组专家，共同去研究，最终出一个大家能够共识的结果，第三就是，我认为它也不是一个很科学的结论，因为这次所提供的一个数据，包括研究的报告，2002年就已经都有了。

　　【解说】据国际癌症研究所机构的结论中了解到，经过腌渍、烟熏、发酵等制成的肉制品，包括以腌、熏或发酵等方式而制成的热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉等均是加工肉制品。每天食用50克的加工肉制品，患结肠癌的风险会增加18%”。

　　【解说】记者在超市看到，一根普通火腿肠净含量达到100克，根据国际癌症研究所的结论推出，肉质品的致癌风险的确不小。

　　【解说】记者在北京一商场门口采访到卖烤香肠的李先生，他告诉记者，他每天要卖三四百根烤肠，对于烤肠是致癌物这一观点并不认可。

　　【同期】(烤肠店老板 李先生)

　　(致癌物)那肯定是没有，有它国家还会承认卖这个吗， 致癌物还让吃吗。国家早就禁止了，对吧。

　　【解说】在采访中，一些市民也表示对此报告持无所谓态度，认为生活中很多东西都是致癌物，偶尔吃对身体不会造成影响。

　　【同期】(北京市民 暴女士)

　　大家都知道生活中很多东西都致癌，但就是说平时吃个一两根没什么问题吧，我觉得。会减少，但是不会说从此不再吃这个东西了。

　　【解说】但是也有一些市民看完报告后对加工肉类食品会有所顾忌。

　　【同期】(北京市民 刑女士)

　　我非常喜欢吃牛肉，中午刚吃完牛肉，我现在有点后悔了。

　　【解说】中国肉类协会的陈伟表示，从中国肉类产业发展的角度来看，这也不一定就是坏事。

　　【同期】(中国肉类协会常务副会长兼秘书长 陈伟)

　　我想通过这件事以后，也提示我们这些行业从业人员，要加强提质升级的工作，尽快促进进程的缩短，促进进程的加快。在一方面呢，也促进了我们，进一步加强对肉类和人类身体健康的积极作用的这种研究。能够生产出更优质、跟健康的肉类产品，为广大消费者的消费、身体健康做一个保驾护航。

　　记者 江峡 刘超 北京报道