山西现“天价”过油肉 每日两份每盘308元

　　【导语】在山西省晋中市，有一间小店因售卖308元的天价过油肉而出名。这道菜在山西多数餐饮店都有售卖，且均价在20元以下，相比而言，这家小店却卖出天价，且每日限量2份出售。6月7日，记者来到该店实地探访。

　　【正文】挂在墙上的简易菜谱上308元的系列过油肉赫然在列，这道菜中含有2150元一斤的海龟裙边，高档台蘑，猪前肩、玉兰片等食材。

　　【导语】在山西省晋中市，有一间小店因售卖308元的天价过油肉而出名。这道菜在山西多数餐饮店都有售卖，且均价在20元以下，相比而言，这家小店却卖出天价，且每日限量2份出售。6月7日，记者来到该店实地探访。

　　【正文】挂在墙上的简易菜谱上308元的系列过油肉赫然在列，这道菜中含有2150元一斤的海龟裙边，高档台蘑，猪前肩、玉兰片等食材。

　　【采访】厨师 王海明

　　308元的过油肉因为卖的贵，一个是用猪身上的部位的红肉特别少，一头猪只能取五百克的精肉。顾客吃了308元的过油肉之后，觉得非常有特色，当天来了几乎定不上，基本到了一周以后才能定上这个过油肉。

　　【正文】虽然是午后，但小店的客流依然不断。前来吃饭的客人都会点上一道特色的过油肉。

　　【采访】太原食客 郭先生

　　其实吃饭是这样大店看环境，小店肯定是要味道吸引人，因为小店装修各方面跟不上，这个店的味道做的特别好，就是比较地道的山西菜。但是这么一个店敢卖这么贵，必定有他独特的道理。

　　【正文】在采访中，不少市民认为餐馆出售308元的过油肉实为炒作。

　　【采访】山西晋中市民 解先生

　　我就觉得店里的过油肉卖的太贵了，还不如自己花几块钱回家做，我感觉他店里面还没有我自己做的好吃。

　　【正文】经了解，据传过油肉起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原民间一带，再逐渐传播至山西其他地区。

　　【采访】厨师 王海明

　　山西的过油肉本是一道名菜，但是卖不起价钱来，有好多外地来的客人主要是吃过油肉了，经过多年的努力，加上我们的祖传秘方，于去年十月八号把这个308元的过油肉上市，以后我也会坚持把晋菜做强做大。

　　记者 王璐 山西晋中报道