长沙百家餐馆试点“阳光厨房”监控食品安全

　　消费者坐在餐厅的监控电视前，就能盯紧厨房的一举一动，卫生监督人员还能在办公室实时远程监控。湖南长沙天心区卫生局在著名小吃街坡子街内试点“阳光厨房”工程，对其中150家饮食场所设立视频监控，在餐厅内直播厨房实况，接受食客监督。

　　餐桌食品是否安全，厨房卫生是关键。该区卫生监督所书记廖元平告诉记者，为提高监管效率，目前他们已将厨房监控视频与区卫生监督所监控室对接，监督人员坐在办公室内，也能通过移动终端视频，在自己的电脑上看到这些企业的厨房实况。他表示，这项技术主要是为提高业主和餐饮从业人员的自律性，使市民对饮食卫生保障增强信心。

　　消费者坐在餐厅的监控电视前，就能盯紧厨房的一举一动，卫生监督人员还能在办公室实时远程监控。湖南长沙天心区卫生局在著名小吃街坡子街内试点“阳光厨房”工程，对其中150家饮食场所设立视频监控，在餐厅内直播厨房实况，接受食客监督。

　　餐桌食品是否安全，厨房卫生是关键。该区卫生监督所书记廖元平告诉记者，为提高监管效率，目前他们已将厨房监控视频与区卫生监督所监控室对接，监督人员坐在办公室内，也能通过移动终端视频，在自己的电脑上看到这些企业的厨房实况。他表示，这项技术主要是为提高业主和餐饮从业人员的自律性，使市民对饮食卫生保障增强信心。

　　同期：湖南省长沙市天心区卫生监督所书记 廖元平

　　(为了)更好地保障市民的餐饮消费健康。安装了视频监控的企业，被投诉的减少了，违规的违法的事件也减少了，效果还是比较明显。

　　在实行“阳光工程”试点的某著名饭店内，有不少食客坐在视频监控下用餐，对于这个小小的监控镜头，食客们赞不绝口。

　　同期：长沙市民

　　他们的监控搞得非常好，能够让我们顾客吃得放心，在这个食品安全上面，绝对要保护消费者的利益。

　　该店负责人表示，对餐饮业设置监控能够提高顾客的满意度，约束员工不规范行为，她希望这项工程能够推广下去，为餐饮业的服务营造一个良好的氛围。

　　同期：湖南省长沙市 某饭店负责人

　　对我们行业来讲第一个就是对我们的约束更强，我们就必须要要求员工自觉地遵守这些操作卫生，还有保障产品出品的卫生，第二个就是对我们整个餐饮业来讲更加透明化，这样透明化的话，顾客就更加地放心，对我们行业应该是一个促进。我们觉得餐饮行业应该加大它的推广力度，所有的餐饮应该给顾客提供更安全的产品。

　　长沙市天心区卫生党委书记阎伟奇介绍，他们已考虑继续推广“阳光厨房”工程，但它只能相对保障食品的二次加工卫生安全，要彻底地保障市民的食品安全，还有很长的路要走。

　　记者 谢鹏 长沙报道