甘肃戈壁羊肉飘香 特色厨艺展示"黄焖羊肉"

　　眼前这只卡通羊形象并非动漫“喜羊羊与灰太狼”的场景，这正是甘肃金昌市金川区13日举办的“羊肉美食文化旅游节”的吉祥物，取名“金羊羊”。

　　金川区地处河西走廊蜂腰，独特的气候、地理和植被造就了以羊肉为主的特色饮食文化，“羊肉垫卷子”、“大煮羊肉”、“黄焖羊肉”等一批风味独特的传统美食享誉甘肃省内外，已逐步发展成为特有的产业优势。

　　眼前这只卡通羊形象并非动漫“喜羊羊与灰太狼”的场景，这正是甘肃金昌市金川区13日举办的“羊肉美食文化旅游节”的吉祥物，取名“金羊羊”。

　　金川区地处河西走廊蜂腰，独特的气候、地理和植被造就了以羊肉为主的特色饮食文化，“羊肉垫卷子”、“大煮羊肉”、“黄焖羊肉”等一批风味独特的传统美食享誉甘肃省内外，已逐步发展成为特有的产业优势。

　　【同期画面】羊肉美食文化旅游节的，秧歌队及舞龙表演画面。

　　【解说】盛夏时节，在当地羊肉美食街上，正在举行的“羊肉馆厨艺表演”吸引了许多市民前来观看，来自当地特色羊肉餐厅的厨师正在烹制一道当地的羊肉名菜“黄焖羊肉”。

　　【同期画面】厨师烹饪“黄焖羊肉”场面。

　　【解说】在金川区的羊肉美食街上，40多家具有“农家乐”风格的羊肉餐馆齐聚道路两旁，其中的一家正在举行着特色羊肉烹饪大赛。主持人、评委会、观众席一应俱全，而厨房里的厨师则正在忙碌着烹制羊肉。

　　【同期】特色羊肉烹饪大赛评委 赵文俊

　　羊肉的口味还是金川区这儿应该说是最好的，主要是靠腾格里沙漠，也有很大关系，它这边的这个水草是咸草，地下盐碱比较大，加上我们这个地区雨水比较少，使我们这里的(羊)肉比较鲜美。

　　【解说】不一会儿，服务员端出了各色羊肉菜品进行展示，“羊肉垫卷子”、“大煮羊肉”、“黄焖羊肉”“羊肉盖浇饭”等尽在其中。

　　【同期】特色羊肉烹饪大赛评委 赵文俊

　　现在首推的(羊肉)大煮、黄焖、垫卷子、盖浇饭这四道菜，是我们金昌地区特有的，从口感质感别的地方是没法比的。

　　【解说】一盘盘各具特色的羊肉美食，足以让食客大快朵颐，而现场的评委则认真的在评比。随着当地居民的饮食发展，金川羊肉的吃法包括了爆、炒、烤、烧、酱、涮等不一而足。正如此，2012年7月，文化部华夏文化遗产保护中心将“中国羊肉美食文化名城”的称号授予了金川区。

　　记者 侯志雄 冯铄淇甘肃金昌报道