探访广西桂林千年酒窖：“大象”肚里能装酒

　　【解说词】中国有句古话叫“宰相肚里能撑船”，而这句话到了广西桂林则变成了“大象肚里能装酒”。许多外地游客到了桂林，都必须到象鼻山看看，但很少有人知道在象鼻山的“肚子”里，有一个距今已有上千年历史的酒窖。

　　【解说词】11月8日，记者来到象山景区，远远地就闻到一股酒香。穿过依山而建的酒壶形大门，酒窖内明显比室外十二、三度的气温提升不少。由于酒窖就在山洞中，因此四壁都是喀斯特地貌的岩石，不时从滴水的岩壁看去，还能找到石笋的踪影。

　　【解说词】中国有句古话叫“宰相肚里能撑船”，而这句话到了广西桂林则变成了“大象肚里能装酒”。许多外地游客到了桂林，都必须到象鼻山看看，但很少有人知道在象鼻山的“肚子”里，有一个距今已有上千年历史的酒窖。

　　【解说词】11月8日，记者来到象山景区，远远地就闻到一股酒香。穿过依山而建的酒壶形大门，酒窖内明显比室外十二、三度的气温提升不少。由于酒窖就在山洞中，因此四壁都是喀斯特地貌的岩石，不时从滴水的岩壁看去，还能找到石笋的踪影。

　　【解说词】穿过潮湿蜿蜒的石板路，眼前的景象豁然开朗。四通八达的洞穴宛如《地道战》中的人防工事，一口口一米多高的大酒缸将3000多平方米的洞穴装得满满当当。

　　【同期声】(酒窖负责人 李兆林)据史料记载，就是象鼻山这一带在一千多年前，它就有很多酿酒作坊集中在这一带。然后酒酿造出来就存放在象鼻山岩洞里面。所以说这一带的这个(环境)，它适合于我们酿酒的一个环境。

　　【解说词】在酒窖中记者看到，所有的酒都用一口透气性较好的陶瓷材质的大缸装着，缸口用盖子密封，上面盖有隔水的胶布，防止溶洞内的滴水渗入缸中，每口缸上还挂有一个“名片”，上面清楚的记载着酒的封存日期和度数。

　　【同期声】(酒窖管理员 宋明举)我们(对酒是)分区入库的，然后还有特酿仓，把它放进更好的仓库里面，放更久(时间)。如果是不好的酒，你放100年都没有用，好的酒你放5年时间、10年时间就比较好了。

　　【解说词】当天，恰逢酒窖举行封缸仪式，引起了不少外地游客围观。

　　【同期声】(安徽游客)因为我们对酒也很感兴趣，因为安徽蚌埠也是产白酒的地方，我们国家的酒文化历史还是比较悠远，所以我们过来看一下，它这个地方也是白酒系列的，我刚才听他介绍这个酒的发酵工艺跟我们那边还是不太一样的，所以讲我比较感兴趣。

　　杨陈 李果 广西桂林报道