南京酒店大厨争霸赛 打造饭桌亲民型秦淮古韵

　　2013年南京市旅游饭店“迎亚青”烹饪大赛7月29日在南京博览中心鸣锣开赛，南京市32家中高星级酒店大厨们上演“厨王争霸”，力求为亚青会各国嘉宾和来南京旅游的客人“捧出”更多美味、特色的本土菜肴。

　　【解说】据了解，此次参赛酒店中，有不少都是南京亚青会指定接待酒店。而多家星级酒店也主推“南京风味”菜肴，把一些老南京传统的经典菜式加以改良，做出新滋味。

　　2013年南京市旅游饭店“迎亚青”烹饪大赛7月29日在南京博览中心鸣锣开赛，南京市32家中高星级酒店大厨们上演“厨王争霸”，力求为亚青会各国嘉宾和来南京旅游的客人“捧出”更多美味、特色的本土菜肴。

　　【解说】据了解，此次参赛酒店中，有不少都是南京亚青会指定接待酒店。而多家星级酒店也主推“南京风味”菜肴，把一些老南京传统的经典菜式加以改良，做出新滋味。

　　【同期声】参赛大厨 游海

　　用素的原料，去做一些这个可口的，养生的菜肴，能够满足大家的需要。

　　【同期声】参赛大厨 李吟

　　主要突出一个健康，绿色，环保，从颜色各方面去搭配它，来迎合亚青盛会的召开。

　　【解说】远观“六朝食宴”光彩夺目，近看“湖光山色”浮想联翩。

　　现场看到，像“南京夫子庙”、“天下文枢”等南京标志性建筑也被搬上了餐桌，连黄色小鸭和亚青会吉祥物圆圆也有个亲密接触。

　　【同期声】参赛饭店 工作人员

　　这次我们也是体现迎亚青的特色，以这种秦淮古韵的这种主题，来参加这次烹饪大赛，秦淮小吃包括这些雨花石汤团，这次都是按照特色来制作的。

　　【解说】南京市旅游业协会会长张农说，2013年以来，中国一直提倡勤俭节约的政策导向，高端餐饮转而走“亲民”路线，借亚青契机，也向各国嘉宾和来宁游客弘扬南京的美食文化。

　　【同期声】南京市旅游协会会长 张农

　　我们现在要求一个食材，都必须用最朴素，最简单的(原料)，不许加这个任何添加的(食物)。

　　【解说】据了解，此次大赛最大的亮点就是“环保”和“亲民”，鱼翅等食材一律不给使用。

　　记者 葛勇 南京报道