福州一餐厅推出“餐费随意”倡导相互信任

　　福州一餐厅推出“餐费随意”倡导相互信任

　　【解说】在福州市仓山区榕城广场的一角，隐藏着一家特别的自助餐厅。之所以说它特别，是因为在这里消费没有定价，没有菜单，没有付款处，顾客全凭自己的意愿决定付费多少，甚至分文不给也没关系。10月11日，记者来到了这家特别的餐厅一探究竟。

　　福州一餐厅推出“餐费随意”倡导相互信任

　　【解说】在福州市仓山区榕城广场的一角，隐藏着一家特别的自助餐厅。之所以说它特别，是因为在这里消费没有定价，没有菜单，没有付款处，顾客全凭自己的意愿决定付费多少，甚至分文不给也没关系。10月11日，记者来到了这家特别的餐厅一探究竟。

　　【解说】设计师出身的刘鹏飞是这家餐厅的负责人。见到他时，他正在吧台调制着咖啡，刘鹏飞告诉我们，他的咖啡用冰块融化后的水滴调制的，一般喝上一杯要等4个小时，他希望以此让人们慢下来，享受生活。

　　【解说】由于工作关系刘鹏飞经常要出国，在国外，人们给流浪汉送爱心便当，或多买一杯咖啡免费请路人喝的现象时有发生，这让他从中领悟到“付出是快乐的”。于是他萌发了一个念头——在国内创办一家不以盈利为目的，只为向更多人推广互信、付出和自觉理念的餐厅。

　　【同期】餐厅负责人刘鹏飞

　　所有来我这的人我都不设防，我的东西你可以随便拿走，只要你告知我一声不要偷，偷不光彩，你告诉我说这东西我喜欢，我会告诉你这多少钱你愿意随便给我钱也可以，不给钱也可以，不设防，扩大到吃饭再扩大到喝咖啡，就是我相信每个人都比我强，我相信人不是恶的，我相信人是有良知的，所以说我基于这个相信，我想启发大家的良知，建立一种彼此信任的平台。

　　【解说】尽管十年前就有了开店的想法，但由于缺乏具体的经营思路，刘鹏飞的开店计划几经搁置。直到两个多月前，刘鹏飞听说榕城广场有一家川菜馆正在转让，经实地考察后，他和朋友决定接下这家店。经过重新翻修，酝酿已久的餐厅终于在今年8月开门迎客。面积不大的餐厅内摆放着5张大圆桌，所有的装潢设计，全由刘鹏飞一人操刀。他还给餐厅取了个有趣的名字——“五饼二鱼”。为了方便大家在这个空间里有更多的娱乐项目，除了咖啡、糕点、聊天的小包间和一张张卡座，刘鹏飞还弄了一个小书吧和几台电脑，以及一个可以享受按摩椅服务的电影播放厅。

　　【解说】每天上午9点，店里的厨师就开始为午餐忙碌起来。娴熟地翻动着锅铲，不多久，红烧鱼、咖喱鸡、青菜等一盘盘菜冒着热气新鲜出炉，香味扑鼻。与厨师们聊天时，我们得知，他们也都是义工。大伙被刘鹏飞的理念感染，自愿前来帮忙。

　　【解说】厨师义工

　　过来做义工，就是说我本身就是厨师很喜欢做这些东西嘛。所以说我过来帮忙，切菜啊什么炒菜。

　　【解说】中午12点，前来餐厅用餐的客人越来越多，刘鹏飞也热情的和大家打着招呼，刘鹏飞告诉我们，餐厅不设人均消费，服务员只把自助付款的事告诉客人，付与不付、付多付少全由客人自己决定。除饭菜外，餐厅内的水果饮料也供客人随意享用。除了熟客的光顾，更多的人是第一次听说有这样一家可以免费吃喝的餐厅，半信半疑，于是慕名而来，一探究竟。

　　【同期】顾客

　　我相信有钱人的话他也不会白吃，来这边吃完以后他应该都会给钱啦，然后没钱人他吃完的话可能可以来这边做义工，或者用其它方式来还这些钱，我觉得都还蛮不错的。

　　【同期】顾客

　　我觉得在这边挺好的，如果可以的话我也会想在这边能帮帮忙都可以啊。

　　【解说】目前，餐厅实行24小时不打烊制。刘鹏飞说，这是自己的一个承诺——让每个路过的人，只要肚子饿了，随时都能在这儿吃上一口热腾腾的饭菜。

　　【同期】餐厅负责人刘鹏飞

　　那我今天生活好一点了，我可以帮到一些穷人，使他们懂得被帮助是一件可以感恩的，将来他自己生活好一点，他也会去帮助别人，那社会就好了，大家都愿意帮助别人。

　　【解说】当然，也有一些不付费的顾客。刘鹏飞说，对于付不起钱的困难人群，他会尽可能地接济，而面对有钱不付的客人，他也同样表示欢迎。受此影响，一些起初来“蹭饭”的客人主动要求为店里出一份力。刘鹏飞希望，每个来过店里的顾客都能加入到“信任”的队伍里来，感受“付出”的快乐。

　　【同期】餐厅负责人　刘鹏飞

　　我今年五十岁，我觉得人生不可能再有五十年给我过，前五十年我觉得过得比较蹒跚，现在我觉得我在找精彩，人生是需要精彩的。

　　【解说】虽然不知道这家店还能维持多久，但刘鹏飞表示会尽全力坚持，直到无力为继的那一天，希望会有其他人接过这根“接力棒”。

　　记者 吴晟炜 陈永辉福建福州报道