【解说】在香港,鲍参翅肚是公认的传统名贵菜肴。其中翅,指的就是鱼翅。6月18日,希尔顿全球酒店集团在香港的一场发布会上宣布,从今年4月起,该集团在旗下全球660个酒店全面停止使用鱼翅,收到客人的良好反馈。
在香港,环保组织和相关政府部门已经进行了几年的努力,宣传人们停止食用鱼翅,以保护鲨鱼。有环保组织指出,根据香港特区政府统计数据,2013年香港进口的鱼翅产品量,由8285.1吨下降至5412.2吨,跌幅高达34.7%。
【解说】在香港,鲍参翅肚是公认的传统名贵菜肴。其中翅,指的就是鱼翅。6月18日,希尔顿全球酒店集团在香港的一场发布会上宣布,从今年4月起,该集团在旗下全球660个酒店全面停止使用鱼翅,收到客人的良好反馈。
在香港,环保组织和相关政府部门已经进行了几年的努力,宣传人们停止食用鱼翅,以保护鲨鱼。有环保组织指出,根据香港特区政府统计数据,2013年香港进口的鱼翅产品量,由8285.1吨下降至5412.2吨,跌幅高达34.7%。
【解说】香港特区政府环境局副局长陆恭蕙在当天的活动上指出,香港特区政府承诺在公务宴请活动中采用具保育意识的菜单,剔除鱼翅、蓝鳍吞拿鱼及发菜。香港签署了濒临绝种野生动植物国际贸易公约,已经有三种鲨鱼受到法律保护,目前正准备增加五种。
【同期声】香港特区政府环境局副局长 陆恭蕙
濒临绝种野生动植物国际贸易公约是国际公约,增加了五种鲨鱼品种。我们希望在下半年能够修订条例在香港生效。
【解说】当天,美国驻港澳总领事夏千福(Clifford A. Hart, Jr.)也现身发布会,作为美国资深外交官,他承认曾吃过鱼翅,但他表示,之前幷不了解获取鱼翅的过程是多么浪费和残忍。
【同期声】美国驻港澳总领事 夏千福
我以前试过鱼翅。所以现在,我不吃了。这是过去式了。我从第一次驻中国至今超过30年,很难不遇上鱼翅。但我现在不吃了。
【解说】不过,香港的海味批发商们幷不赞同这一倡导。在位于香港上环的海味街上,旧式海味店栉次鳞比,有的店铺甚至有上百年历史。记者走访海味街发现,近年鱼翅销量的急剧减少,影响了他们的生意。香港海味杂货商会主席麦澄波告诉记者,近年鱼翅销售下降到只有过去的一两成,许多海味店都减少了进货量,转卖其他海味干货。记者看到,店铺中也提供一种海草制成的素鱼翅,但是麦澄波告诉记者,素鱼翅并不能取代真鱼翅,高端消费者不会选择购买。他认为,吃鱼翅是中国传统饮食文化的一部分,现在的年轻人反对吃鱼翅,是受到外国文化影响。
记者 吴冠雄 赵安源 香港报道
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