【解说】根据浙江省政府办公厅文件要求，自2014年7月1日起，浙江11个地市的主城区永久性关闭活禽交易市场。活禽进行杀死脱毛处理后再进入市场交易的杀白禽类将成为公众消费禽肉的主要方式。7月1日，记者走访了杭州主城区几家农贸市场，不少杀白鸡经营户称，现在改销售杀白鸡顾客都“不买账”，销售量较原来活鸡下降50%以上。
【同期】
【解说】根据浙江省政府办公厅文件要求，自2014年7月1日起，浙江11个地市的主城区永久性关闭活禽交易市场。活禽进行杀死脱毛处理后再进入市场交易的杀白禽类将成为公众消费禽肉的主要方式。7月1日，记者走访了杭州主城区几家农贸市场，不少杀白鸡经营户称，现在改销售杀白鸡顾客都“不买账”，销售量较原来活鸡下降50%以上。
【同期】
(禽类经营户 陈女士)
这个肯定差了多了 恩没办法 他们反正不经过自己看到 没有这个过程他们不相信
(禽类经营户 陈慧忠)
(差很多了是吗)差百分之六十到七十 卖了百分之二三十最多了 那么人家买过来 买一个吃吃不好吃了 第二个就不要吃了 倒胃口了哪个还要吃呀
【解说】农贸市场内，原先活禽交易区都摆上了醒目的大冰柜，脱毛处理后的杀白禽类取代了原本鲜活的鸡鸭，笼架上空空荡荡。比起肉类和海鲜贩卖区，禽类区要冷清许多，偶有市民上前询问购买。有多年活禽经营经验的陈慧忠告诉记者，杭州地区市场里的杀白鸡之所以不受欢迎，主要因为杭州市民食用鸡的习惯和经过冰冻后的冷鲜鸡口感和营养被破坏大有关系。
【同期】(禽类经营户 陈慧忠)
我们杭州人都喜欢吃新鲜的 有原汁原味的对不对 你这种保鲜的东西 哪里来的原汁原味 鸡鸭最好是现卖现杀 那是因为蛋白质的东西 一下子会变质的很快的 你也知道对不对 都是蛋白质 你时间一长 你哪怕再保鲜都要变质的
【解说】在一旁挑选杀白鸡的余大伯说，以前活鸡时代他每周总要买一到二只鸡回家，现在杀白后的鸡尝过几次味道大不如前，都是吃一半丢一半，宁愿花大价钱去买活鸡。
【同期】(杭州市民 余大伯)
这个我买了好几次了 吃一半扔一半 第二次就不来了 现杀的鲜味好对不对 这个东西稍微一冰过 就口味两样了 我们都在卖100块一个 (这样子 还是喜欢吃活的)那么当然活鸡好
【解说】然而杭州市农贸市场行业协会会长吴伟民则认为，杀白禽类今后还是有市场的，只是目前老百姓对它的认可度才刚刚开始。
【同期】(杭州市农贸市场行业协会会长 吴伟民)
现在应该说 活禽在我们主城区封已经杀掉了 那么杀白它就不一样了 那么现在从我们消费趋向来看 老百姓还是更接受杀白的这批 就是老百姓普遍的接受认可度刚刚开始 还没有被普遍地认可
沈亦山 李崇瑄 浙江杭州报道
关键词：活禽交易
分类名称：
CNSTV
