1月31日消息，最近，杭州一家刚开业的餐厅火了。这是一家依靠于无人餐饮技术，用数字驱动经营的新零售餐厅。整个用餐过程，不管是排队、点餐，还是取餐、结账，全靠消费者自助完成，就连菜品推荐、营销方案也都由系统基于大数据自主完成。所有用餐全部从自助智能取餐柜里取出，全程前厅无人。
该餐厅位于杭州文三路，是一家完全用数字技术驱动的新零售餐厅。顾客到店后无需排队，即可打开app自行扫码点餐。点餐过程中，系统还会根据你过往的消费偏好，对菜单自动排序，同时进行合适的优惠推荐。
设置在餐厅堂食区的40个自助取餐柜，取代了原先的人工送餐方式。餐厅完成备餐，把食物放进自助取餐柜后，系统就会自动推送取餐短信。顾客根据短信上的密码，点击开柜，即可自助取餐。取餐过程就跟在自家厨房打开微波炉取出食物一样简单。
这家店是一家典型的CBD商圈餐饮店。据店员介绍，改造前，每到中午，店员们就要迎来一场硬仗，点餐队伍常常要排上三五米。现在，有了自助点餐、取餐，哪怕是高峰时段，餐厅都井然有序，吃午饭就跟喝下午茶一样安静享受。消费者体验好了，餐厅成本还下降了。据总经理吴大星透露，仅无人化改造这一项就帮助餐厅节省了7个服务员，每年平均节省32万到35万元的用工成本。
此外，堂食区隔壁的无人零售区同样引人注目。无人零售区单独开了道门，跟银行的ATM机一样，24小时开放。也就是说，不管多晚，只要觉得饿了，消费者都可以随时进到这个区域，用支付宝扫码开门，取走里面的粽子、糕点等食品。关门后系统将自动扣款。全新的体验让这家老字号餐厅瞬间成了朋友圈的网红，不少杭州市民还专程从远处赶来体验。 锐图 摄 图片来源：视觉中国
