穿山灶充分利用热能，第一个火最旺适合蒸煮，随着火力的依次递减，实现炸、炒、炖、焖、保温的功能，十分高效。当天，“2018寰行中国 别克·中国文化之旅”一行进入河南省，探访陕州当地的地坑院和穿山灶等“文化宝藏”。中新社记者 侯宇 摄