大部分臭鼬是夜行动物，它们夜间捕食，白天睡觉。在寒冷的冬季，它们躲进洞穴，靠贮存的脂肪生活，很少出去觅食。它们并不冬眠，但会为了保存能量而进入深睡眠。在洞穴中，雌性臭鼬会挤作一团取暖，而雄性则喜欢单独入睡。