五花八门素食风靡台湾 将掀“登陆”风潮

　　这两天，市民陈先生有点忙，他积极在厦门及周边城市考察，希望尽快找到销售渠道，拓展五花八门的台湾素食产品市场。

　　日前在厦门会展中心举办的国际素食展上，台湾素食行业三大领头企业打出诚征各地代理商的招牌。陈先生就是在上周刚取得台湾某品牌闽南代理权的，在传统产业台商轮番登陆之后，这种瞄准环保、健康的产业，或许又将掀起另一波“登陆”风潮。

　　“五花八门”素食风靡全台

　　在台湾，因宗教活动十分活跃，全素食者、早斋者(早餐吃素)和每月两天(农历初一、十五)的素食者非常多。据非正式统计，岛内各类素食者约有200万，共有4000多家素食餐厅。另外，在学校的营养午餐中，也有素食供师生自选。而在知名艺人大S的带动下，台湾的“素食星期一”影响力越来越大，更多的民众加入素食行列中。

　　有人吃素，自然给商家很多商机。和大陆素食不同，台湾素食种类堪称五花八门，师傅们善于利用精加工的各类素食原料，制作出口感和“大鱼大肉”一样的食材，让人吃着荤食的美味，却享受素食的健康。

　　“在台湾，我们常举办一两百桌的素宴。”台湾天恩食品有限公司外贸课长陈俊宏告诉导报记者，台湾一些吃素的年轻人办婚礼，会选择素食宴席，“在台湾，吃素已成为修身养性、环保的代名词，甚至是一种时尚。”据介绍，天恩拥有30年的历史，是台湾的素食著名品牌。目前该公司拥有两三百种素食产品。“只要荤食有的，素食都有，比如素泡面、素羊肉、素牛肉、素鸡腿等，甚至还有素三文鱼。”陈俊宏表示。

　　大陆素食市场亟待“革命”

　　这两年，厦门的素食行业发展很快，一批素食餐厅“应运而生”。但考察过多家大陆素食餐厅的台商刘先生毫不客气地指出，和台湾素食餐厅相比，大陆素食餐厅菜式太少，可供客人选择的空间不大。

　　以厦门为例，厦门素食餐厅，真正 “红火又长命”的并不多。南普陀却是例外之一，能成为鹭岛重要的“城市名片”，南普陀依托着庞大的香客市场。在日前举行的国际素食展上，南普陀顺势推出了多款色香味俱全的素食。南普陀知道，要留住饕客，只有不断推陈出新。“南普陀素食这几年营业额的迅猛增长，可从一个侧面看出，素食已被越来越多市民所喜爱。”南普陀实业社工会主席陈振发指出。

　　厦门本土素食餐厅老板林先生，通过和一些台湾同业的交流，也认识到大陆素食的一些不足，“除了素食餐厅花色偏少外，市面上销售的、可供居家食用的素食更是少之又少”。

　　据另一位经营素食的台商介绍，台湾素食市场上，有一个熟悉的名词——— “有机食品”，是指来自有机农业生产体系，含有较多铁质、镁质等微量元素及维生素，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低，它提倡保持产品的天然成分，以此保证食物的原味。

　　正是大陆素食市场有这些空白，在精明的商家眼中，满是商机。

　　台湾素食大厂“抢滩”大陆

　　在台湾素食市场上，天恩、松珍、全广在等三大素食企业，几乎垄断全台湾的素食销售份额。如天恩集团去年的销售额是5亿元新台币，而松珍集团去年的销售额也不会低于这个数字。

　　现如今，这三家企业都将目光瞄准了大陆。天恩已于去年在鹭岛成立天恩(厦门)食品有限公司，负责将台湾的素食运到厦门，然后配送到大陆几个固定的市场上。而松珍集团的策略则有所不同，他们一方面在上海开了一间“爱之素创意料理餐厅”，另一方面积极在江浙一带寻找设厂的地点，希望将台湾的素食生产模式拷贝到大陆。松珍集团董事长陈高堂介绍，“随着大陆人越来越有钱，大家对健康饮食的追求越发强烈，这让素食企业会有长久的生存周期！”

　　鉴于今年下半年以来，台湾素食在大陆参展的“火爆”效果，天恩集团也开始在福建考察设厂地点。“台湾才2300万人，一年就有那么大市场，大陆13亿人，这里市场绝对可观！”天恩集团外贸课长陈俊宏强调。天恩集团预估，在闽的生产工厂将于2011年投产，初步投资额为1亿元，而目标则是希望达到一年10亿元的销售量。

　　虽然蛋糕巨大，但挑战也很多。台湾营养师戴瑞治几次来厦门举办素食推广活动，“经常会被人误会，以为我们和那些推广保健品的一样！”他苦笑说。看着台湾素食业发展起来的戴瑞治认为，随着更多厂商“登陆”，素食对大陆民众来说将触手可及，那离风靡也就不远了！(张燕娟／文 黄少毅／图)