体会台湾离岛之美：在小琉球与狗一起看海(图)(4)

　　小餐厅大味道 不容小视的船长料理

　　来到小琉球旅游，除了欣赏山水美景、体验自然生态外，美食料理也是不能错过的一大特色。在小琉球岛上，有一家远近驰名的百海餐厅，在地经营二十多年，主推船长料理，手艺精巧口味独到，很受顾客欢迎。

　　小琉球拥有得天独厚的鲜美海产，百海餐厅的老板李先生即以当地食材为主，从传统的食材中，变化出创意、精致的料理，不管是料理手法、食材搭配或是出餐摆盘，都有别于传统旧思维，更多了现代的创新元素，也称为“百海流”。

　　百海餐厅有多道特色料理，如：东坡肉、凉拌海菜、桂花鱼翅、砂锅鱼、蜂巢虾等等，东坡肉加入红曲与鱿鱼制做，口感更为香醇、色泽更动人，鱿鱼取代了以前鬼头刀的鱼干，让东坡肉尝起来顺口不腻；桂花鱼翅则是百海餐厅的招牌菜，选用未加工过的整片大鱼翅，搭配竹笋、鸡蛋、香菇，清爽甘甜，胶质丰富，非常适合女性族群。

　　而有“小琉球披萨”之称的蜂巢虾，更是不容错过的美味，传承自老师傅五十年的手艺，着重火候拿捏，炸好后，一整个大圆块上有着许多孔隙，因像蜂巢而得名。蜂巢虾的外皮鲜香酥脆，虾肉鲜美饱满，比例搭配得恰到好处，许多游客到小琉球来都指名品尝这道料理。

　　小琉球岛上无河流，水源概依地下水或本岛供应之自来水。因此，水在岛上算是宝贵资源，如果你去旅游请务必要节约用水。