中新网7月6日电 据台湾“中广新闻”报道,台湾一年一度的“世界猪脚节”6日在台“立法院”鸣枪起跑,并邀请来这次猪脚金厨决赛的评审长阿基师当场献艺。
2011世界猪脚节正式起跑,该活动总策划、“立法院副院长”曾永权特别扩大活动规模,要祭出50万元新台币的总奖金,邀请台湾厨艺好手竞争“猪脚金厨”的王座,担任评审长的阿基师率先献技,简单的用水煮加上酱油、酒及冰糖提味,就料理出一道美味弹牙的“猪事大吉”,阿基师并提供了料理时的小秘诀,强调猪脚整只卤虽然比剁碎卤费时,但美观度却大为提升。
阿基师也说,台湾猪脚没有腥臊味,因此在料理时不需过度烹调,只要用水煮,加上适当地酱油和酒,最后用少量的冰糖提味,就会很好吃。
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