台湾小吃迷你化：“棺材板”变珠宝盒

　　中新网7月20日电 据台湾今日新闻网报道，陆客自由行成行，问他们赴台想吃什么？答案绝对少不了台湾小吃。台北有聪明的知名饭店业者，推出自助餐“台湾小吃专区”，把台湾的特色小吃迷你化，以满足客人少量多样的需求，其中以迷你“棺材板”口碑最佳。

　　乍看一眼，许多客人以为眼前这盘排列整齐，金黄色的小方盒，是一块一块的炸豆腐，好奇的拿一块咬下，根本不是炸豆腐，而是台南知名小吃“棺材板”。传统的“棺材板”是把厚片土司挖空炸酥，再以西式料理方式烹调鸡的内脏，放在炸过的土司里，最后把一片薄薄的土司皮盖上去。而眼前这个长、宽、高只有5公分、5公分、2公分的小小“棺材板”却很不一样，与其说它是“棺材板”，其实还比较像可以吃的“珠宝盒”。

　　土司尺寸是特制的，炸得极酥脆，由于土司厚实，不会吸收太多油，所以一点也不腻嘴；里面的馅料有鱼、虾、花枝、淡菜、玉米……，有如珠宝盒里的珍珠及宝石，佐以浓稠口感的意大利白酱，实在诱人。内馅放入珠宝盒后，再放上一层厚厚的起司，放进烤箱烘焙几分钟，变成金黄色以后，就能上架！

　　咬一口“珠宝盒”，酥脆又爆浆，配上满满的海鲜馅料和起司香气，好吃程度不亚于传统“棺材板”，怪不得一上架，就被客人抢光光，喜欢的人一次吃2到3个，吃完还想再吃，根本舍不得分食，据说一个晚上最多可销近200个，狠狠抓住客人的胃。