新北市捷运美食:飘香40年的猪血汤
2012年01月10日 15:21 来源:中国新闻网 参与互动(0)
图片来源:台湾今日新闻网
中新网1月10日电 据台湾今日新闻网报道,新北市的捷运新庄站,有新庄老街古庙古迹、老厝及旧巷的传统特色,当然也有许多古早味美食。飘香40年的猪血汤是不少新庄在地人从小吃到大的好滋味。
老板一端上桌的猪血汤有着满满的配料,不只是猪血堆积如山,连韭菜也给的很大方,上面洒上了白胡椒,随着热汤的热气,充满胡椒香,真是诱人食欲。先舀一口汤喝,那看似有点油腻的汤头,却有着咸甘的清甜,带点油葱的香气,一点都不腻口,老板还说:“尽量喝,随时都可以加汤。”
汤头不只是用大骨头熬煮的,有位客人说:“是用独家秘方熬煮的。”老板笑说:“是加了客家腌菜来煮的啦!”难怪会有回甘的滋味,完全不油腻,还带点清爽的滋味。
猪血则是看起来又厚又大、色泽红润,当筷子一夹起,瞬间可感受到弹性,咬一口鲜嫩而且一点腥味都没有,让人越吃越过瘾。
除了猪血汤外,油饭也是满满的一大碗,充满着浓郁的肉燥香,有着软硬适中的口感,越嚼越香,吃到一半时,还可淋上老板特制的甜辣酱,又是另一个新滋味。
【编辑:张婷婷】