台南30年老店猪血汤　味道新鲜Q度足

　　中新网1月16日电 据台湾TVBS网站报道，台南庆中街的一间30年老店的猪血汤，老板坚持每天到市场采买新鲜猪血，现煮现卖，一天还只煮50斤，卖完就没了，老板还透露秘诀，煮猪血时，还得先用热水汆烫过，除了能去腥味，又能让猪血吃起来Q又弹牙，也让民众一吃再吃。

　　从大锅中舀起来的猪血，满满一碗，再加上猪肠和韭菜，传统小吃猪血汤上桌。顾客接受采访时表示：“很清淡，可以吃出它的原味，猪血的味道，口味不会到油腻，味道刚刚好。”

　　老板说平整的猪血，才能让汤汁吸得均匀，吃起来才会软Q，好吃除了靠秘诀外，老板说不二法门就是要新鲜，为了不让民众吃到隔夜的猪血，老板坚持每天只进50斤的猪血，卖完就没有。

　　喝了猪血汤，再来碗炒米粉才是绝配，业者选用红葱头爆香，再把米粉炒得入味，尽管店内只有这2种菜单，不过老饕就爱这一味，也让老店飘香30年。