台湾新庄港式“金玉满堂宝” 口感让人惊艳

　　中新网1月18日电 据台湾今日新闻网报道，中国人的四大补品天王为鲍、参、翅、肚，其中的肚指的是花胶，又称鱼肚，是一种由大海鱼的鱼鳔所制作而成的白色胶状物体，富含交胶原蛋白。这四大补品天王都是名贵的海味，但在新庄海鲜餐厅却能在煲汤的“金玉满堂宝”里吃到3样，名字非常的喜气，要让大家吃好料，金银财宝满满满。

　　当“金玉满堂宝”一端出来并打开时，让人忍不住“哇”一声，满满的食材，份量之多，足足够10多人吃。这道并非采用花胶，而是用比较稀少的“黄鳍鲔鱼喉胶”，同样都富含丰富的胶原蛋白，虽然本身味道并不明显，要靠汤头或烩汁的味道来补足，但Q嫩弹牙，每一口咬下都是满满的汤汁，是让人惊艳的口感。

　　不只是这样，里面的活鲍鱼Q弹有咬劲，一口咬下，那鲜美的海味立即布满整个嘴巴，非常甘甜；零胆固醇、高蛋白且低脂肪的乌参，每一条虽然小小的，但都胖嘟嘟的，很可爱，但吃起来软嫩中带点脆度，虽然本身也是没什么味道，不过烩汁都巴在上面，滋味一样鲜美甘甜。

　　汤头是用干贝、金华火腿、老母鸡及秘方熬制8个小时的上汤，再加上3样高档海味、软嫩细致的鸡肉，Q嫩不油腻的猪脚、脆口鲜甜的娃娃菜及香菇、白萝卜等食材一并烧制闷煮而成，真的是汇聚了山珍海味、富含胶质又滋补养生的锅物，当一打开时，宛如开启了盛满珍稀珠宝的聚宝盆，难怪称为“金玉满堂宝”。